传统山水画技法较集中的体现在山石的皴法上，如荷叶皴，披麻皴，解索皴，乱柴皴，牛毛皴，大、小斧劈皴，折带皴，卷云皴，雨点皴，豆瓣皴等等，我们将其概括为三大类不过就是1、线皴（以披麻为主），面皴（以斧劈为主），点皴（以豆瓣、雨点为主）。
（1）披麻皴（线皴）： 皴的笔法如披开的麻披状，呈长线条，表现山石的明暗凹凸，充实结构和脉胳体积感，以及江南多见的有草木的松软土质(南宗诸家多用之黄公望)。
用笔微带交叉。 短而松散叫解索皴。 梗直而乱叫乱柴皴。 细而短叫牛毛皴(赵.王多用之)。 上述三例属线皴类。
（2）斧劈皴（面皴）：最能体现山石的坚硬质感，用笔如斧劈木之痕，特别是花岗石或人工爆破后的山岩，多呈此状。大斧劈先以笔肚着力，横卧纸上一扫，笔锋中带有飞白，表现山石的阴背面较合适，小斧劈则以扁笔作挑剔状，并略似勾勒的作用和方法。 大斧劈皴，小斧劈皴为面皴类(南宋诸家后及唐氏多用[北宗])。
（3）雨点、豆瓣皴（点皴）：笔锋如斧劈状，也叫小面皴。适用于大山群山之表现，如以烘染苍翠的色调，能得山林葱郁的感觉，下笔前要明确轮廓、态势和明暗、虚实、疏密的变化。横笔点旧称米点，宜画云山(米氏云山)。 直笔带扁锋旧称豆瓣皴。 直笔点旧称雨点，钉头、芝麻皴。 以上为点皴类。（山石画法步骤示范图例、步骤文字说明略）
皴法,是中国山水画中表现山石纹理、质感的一种技法,源于自然界真实的山石和土质结构,是表现自然界客观存在的地质地貌结构、土质和山石的形态,岩石的褶皱、纹理、裂痕、断层、阴阳、凹凸等等的方法。这种方法经过画家的艺术再创造,化自然形象为绘画语言,从而形成了表现山水、岩石的技法。皴法既是历代画家所创造,又出于自然的山石纹理结构。
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