1 糯米泡水,至少4小时2、烧开水放至冷却3、用蒸笼将糯米蒸热,快熟时会看见蒸气（不要太熟烂）,一定要用柴火,因火侯温度控制是非常重要的,不过为了方便现代制酒,都用瓦斯来蒸煮。2、将熟的糯米饭,放入筛子通风冷却3 将冷水慢慢倒入糯米中,搅拌均匀,放至几秒,使糯米吸入水份,稍干后再放入少量的水。4.将发酵球磨碎,均匀撒入糯米饭中搅拌,愈均匀愈好,最后在中间挖个凹洞,把剩下的发酵粉平均撒入。5、将糯米饭装入容器,放上竹片盖上姑婆竽叶,再加盖棉被,密封不透气,此过程为「温酒」。必须注意温度的控制,不可太热,否则发酵过度,变质失去其美味。 6、制造约36小时,即完成可食用。
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第1个回答 2015-12-31
泡酒米用的丁香酒一般是丁香泡在曲酒里一个星期以上就很好用了。
至于酒米，是不需要泡很长时间的。
通常的做法是：
如果第二天去钓鱼，头天晚上将一瓶盖（矿泉水瓶盖）的丁香酒倒在一矿泉水瓶的小米（约500克）中，摇匀即可。第二天就可以用了。
酒米并不是说泡的时间越长越好，丁香及曲酒的味道只需要经过几个小时的渗透，就可以使小米里外沾满诱鱼的味道。时间长了反而可能使味道淡下来。
至于酒米，是不需要泡很长时间的。
通常的做法是：
如果第二天去钓鱼，头天晚上将一瓶盖（矿泉水瓶盖）的丁香酒倒在一矿泉水瓶的小米（约500克）中，摇匀即可。第二天就可以用了。
酒米并不是说泡的时间越长越好，丁香及曲酒的味道只需要经过几个小时的渗透，就可以使小米里外沾满诱鱼的味道。时间长了反而可能使味道淡下来。
第2个回答 2020-12-02
野钓打窝时，很多钓友喜欢运用酒米，由于它是最适合诱钓鲫鱼的窝料。其制作办法也是十分简单，只需上网一搜便会出来很多种，看上去办法各不一样，可是其主旨都差不多。大约的制作办法无非就
是小米加曲酒、蜂蜜，再加上一些添加剂，泡上几天之后就能运用了。浸泡一段时刻才能运用，主要是为了让小米吸收液体的诱鱼才能，入水之后这些诱鱼物质会慢慢地从米里释放出来，然后达到聚鱼
意图。
小米在浸泡之前还能够先用炒锅炒一下，让小米变热，翻炒过后小米体内的香味也会被炒出来，这对吸引鱼进窝也有很大的协助。由于炒热之后小米的吸水才能会更强，在浸泡期间能够更好的吸收液体
的精华，将诱鱼剂悉数储存到体内，一旦运用它打窝时，便能够将其悉数释放出来，将鱼儿悉数吸引进窝。
用一斤小米加2两曲酒和15ml四季通杀和适量蜂蜜，混合均匀装进容器里，密封泡两三天就能够运用，酒米能够单独打窝运用，也能够加到诱饵里诱鱼留鱼，作用很不错。
酒米泡多久合适呢？其实这与运用的配料有直接的关系，比如米的种类、酒的度数、泡制办法等等。比如运用曲酒的度数有高有低，假如运用低度酒，泡制时刻短诱鱼快，但保质期短。假如运用高度酒
，由于酒精含量更高，更适合久泡，能够长时刻保存。
将小米炒过之后做窝料是吸收液体快，可是它也有缺点，就是不容易长时刻保存，时刻太久可能用手悄悄一捏就碎。假如你出钓比较勤，能够运用翻炒过的小米做酒米，假如不着急用，最好运用单纯未炒
过的小米，能够更长时刻保存。
假如酒米浸泡时刻为一周，能够满意普通作钓的需要，泡制过程中每隔一两天最好摇一摇或许倒置，实际运用留鱼性欠佳感觉钓着钓着口少了需要及时补窝。假如浸泡时刻为一个月，这就基本上能够泡
透了，诱鱼剂和大米很好的融合，酒米滋味比较浑厚，留鱼性明显提升，在泡制过程中要注意密封、避光。本回答被网友采纳
是小米加曲酒、蜂蜜，再加上一些添加剂，泡上几天之后就能运用了。浸泡一段时刻才能运用，主要是为了让小米吸收液体的诱鱼才能，入水之后这些诱鱼物质会慢慢地从米里释放出来，然后达到聚鱼
意图。
小米在浸泡之前还能够先用炒锅炒一下，让小米变热，翻炒过后小米体内的香味也会被炒出来，这对吸引鱼进窝也有很大的协助。由于炒热之后小米的吸水才能会更强，在浸泡期间能够更好的吸收液体
的精华，将诱鱼剂悉数储存到体内，一旦运用它打窝时，便能够将其悉数释放出来，将鱼儿悉数吸引进窝。
用一斤小米加2两曲酒和15ml四季通杀和适量蜂蜜，混合均匀装进容器里，密封泡两三天就能够运用，酒米能够单独打窝运用，也能够加到诱饵里诱鱼留鱼，作用很不错。
酒米泡多久合适呢？其实这与运用的配料有直接的关系，比如米的种类、酒的度数、泡制办法等等。比如运用曲酒的度数有高有低，假如运用低度酒，泡制时刻短诱鱼快，但保质期短。假如运用高度酒
，由于酒精含量更高，更适合久泡，能够长时刻保存。
将小米炒过之后做窝料是吸收液体快，可是它也有缺点，就是不容易长时刻保存，时刻太久可能用手悄悄一捏就碎。假如你出钓比较勤，能够运用翻炒过的小米做酒米，假如不着急用，最好运用单纯未炒
过的小米，能够更长时刻保存。
假如酒米浸泡时刻为一周，能够满意普通作钓的需要，泡制过程中每隔一两天最好摇一摇或许倒置，实际运用留鱼性欠佳感觉钓着钓着口少了需要及时补窝。假如浸泡时刻为一个月，这就基本上能够泡
透了，诱鱼剂和大米很好的融合，酒米滋味比较浑厚，留鱼性明显提升，在泡制过程中要注意密封、避光。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-18
选米时非常重要，陈米 虫米 和抛光的米不要选，找当年新鲜小米。
02
第二步是炒米，这个不难，但过程比较慢长，因为不能用大火，自己家的电炒锅和电磁炉都可以，炒米的目地是为了让米软化吸收酒量，还是是为了炒出米的香味。
03
炒好的米开始泡酒，选择香型的白酒，如酱香 曲香等。建议用50度以上的白酒，保存时间长。如果想快速出制作选40度以下的白酒，泡24小时即可。
04
买别人做好的一般都添加色素 香精等。自己做最好少加这些东西，泡酒时可加蜂蜜和维生素B
方法/步骤2
01
密封时注意不要过满 防制漏气，避光。
特别提示
记住千万不要一次放太多，防涨大后撑破玻璃瓶
02
第二步是炒米，这个不难，但过程比较慢长，因为不能用大火，自己家的电炒锅和电磁炉都可以，炒米的目地是为了让米软化吸收酒量，还是是为了炒出米的香味。
03
炒好的米开始泡酒，选择香型的白酒，如酱香 曲香等。建议用50度以上的白酒，保存时间长。如果想快速出制作选40度以下的白酒，泡24小时即可。
04
买别人做好的一般都添加色素 香精等。自己做最好少加这些东西，泡酒时可加蜂蜜和维生素B
方法/步骤2
01
密封时注意不要过满 防制漏气，避光。
特别提示
记住千万不要一次放太多，防涨大后撑破玻璃瓶
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