我简单说下吧。
做这行，证不是很重要。很明显这是个靠技术吃饭的行业，另外还有就是创新。一个优秀的咖啡师不仅仅是能传统的基本的咖啡，更重要的是创新，我忘了在哪个电影里看到过的一个情节，一个女咖啡师自己研究出来的咖啡，居然让情敌喝了都连连赞叹好喝，虽然可能有些夸张，但是某种程度上也反映出了对于一个咖啡师来说创新的重要性。所以，光有技术是不行的。
【工资&前景】
任何一个行业学精了工资都可以是很高的，所以，这要看你的技术和悟性了。但是即使学精了，也还是咖啡师，这不像其它的行业，做市场做销售做时间长了可以做高管，咖啡师时间再长还是咖啡师，另一条出路就是自己开店。如果想开店，最好在大城市混吧，消费水平高些，市场也大些。
【资格考试】
这个行业不是很认证，手艺活，关键是看技术了，不过，在你找到不其它学习行径的情况下，参加培训考个证也是一个不错的方法。
附：优秀咖啡师要求
要成长为一名好的咖啡师，首先要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道，但主要的味道也是五味，即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，对粉观察，对沫观察，对机器充分理解，掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。
咖啡师还要比较高的文化内涵，只有对咖啡有了正确的理解，才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。其实，很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感闪现的时候制作出来的，比如卡布奇诺上漂亮的拉花。
资深咖啡师培训讲师陈瑶和咖啡打交道已经有六七年的时间了，曾经接受过意大利、瑞士及日本很多咖啡公司的专门培训，对咖啡的了解十分深刻。她认为，要成为一名好的咖啡师，除了要有对咖啡的热爱，还要一直保持学习的心态。一些在知名咖啡连锁店工作了一两年的人，常常觉得自己对咖啡已经很了解，没有什么需要学习。实际上，作为一种有着深厚文化内涵的饮品，每个人对咖啡的了解可能都只是冰山一角。
咖啡师要有艺术感觉，很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的，在实际操作上要很熟练。一杯好的咖啡对时间的要求非常高。例如在制作意大利特浓咖啡的时候，制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为在这个时间段里，咖啡的口味等各个方面是最佳的状态，如果时间过长，咖啡因的部分就开始析出，超过37秒的时候咖啡因析出就开始直线上升。要想让咖啡因尽量少析出，咖啡师就得特别拿捏好这个时间。
参考资料：职位百科咖啡师www.shiziduo.com/pedia/index.php?doc-view-4279.html