大家都知道,绿茶的生产加工,简易分成结束、摊青和干躁三个流程,在其中关键所在结束,制做十分的简易,维持了荼叶翠绿色,随后经摊青、干躁而做成,白汤绿叶子是绿茶质量的一起特性。
绿茶的汤色
绿茶是绿汤绿叶子,也有生产加工系统的不一样,以这二者取名为绿茶,因此绿茶汤色是翠绿色的。常喝绿茶能抗癌,降血脂和减肥瘦身,对烟民也减轻其遭受的烟焦油危害。
绿茶的特性
颜色
好的绿茶成饮茶颜色是翠绿色或黄绿色,油润有光泽度,而伪劣的绿茶颜色暗淡、偏棕,没有光泽度。
外观
质量好的绿茶,外观伸直均整,贡眉显出,摸起来是很详细紧致,假如摸着条索疏松,叶表不光滑、轻飘飘的,就并不是质量好的绿茶。
香气
佳品的绿茶含有芳香,花香是素净的,栗子香气,假如荼叶掺杂有其余的未知味道,说明茶质量不是佳的。
味道
质量好的绿茶会出现略微的苦涩感,但回味无穷浓醇、甘鲜,口舌生津;粗老伪劣的绿茶是泛苦,还具备涩口。
茶汤
质量好的绿茶冲泡后,茶汤呈现翠绿色、清亮、光亮,带有白汤绿叶子特点显著,假如冲泡的绿茶,茶汤不是光亮浑浊的,表明荼叶质量粗糙。
总的来说,绿茶不是半发酵茶,因为其性能确定了它较多的保存了茶青内的自然物质,叶绿素保存50%上下,维生素损耗也较少,进而建立了绿茶“白汤绿叶子,味道收敛强”的特性。烘青绿茶绿茶是用烘笼开展干燥的。烘青绿茶茶青经再生产加工制作后多数作熏制花草茶的茶坯,香气一般不如烘青高,极少数烘青绿茶名茶质量全优。以其外观也可以分成条状茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青绿茶,全要关键产茶地区均有生产;尖形、片形茶首要产自安徽、浙江等省份。
在其中特殊烘青绿茶,关键有黄山毛峰:太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹等。如黄山毛峰产自安徽歙县黄山。外观鲜嫩稍打卷,芽肥硕、调匀,有锋毫,形近"雀舌茶",颜色杏黄油润,别名象牙白,香气清鲜高长,汤色杏黄澄澈光亮,味道淳厚醇正回甜,叶底芽叶成朵,结实艳丽。