在网上流传着一种说法，是鸡蛋煮熟之后营养会流失，于是很多人就开始生吃鸡蛋，甚至觉得这样的吃法，可以让自己变得生龙活虎。其实这是个错误的说法，虽然煮熟后的鸡蛋会流失一定的营养，但对于人体所需来说，这部分是可以忽略掉的。
而生吃鸡蛋的方法，对人体健康也会造成影响，在未煮熟的情况下，里面可能有各种细菌，有可能会造成腹泻、呕吐、肠胃炎等情况。在日常生活中这种方法不可取，尤其是肠胃功能不好的人，千万不要尝试。
1、营养没有太大差别
众所周知，像是蔬菜、水果一类的食物，经过水煮或者蒸的方式，会导致里面的营养流失。于是在网上就出现了一种说法，鸡蛋在煮熟之后，营养也会跟着流失。渐渐地，越来越多人生吃鸡蛋，甚至推崇这种方法，认为这样做可以让自己的身体变得更加健壮。
其实这是错误的说法，鸡蛋液和煮熟后的鸡蛋，在营养方面并没有太大差别。反倒是生鸡蛋里存在沙门氏菌，有可能影响人体对营养的吸收。单从营养上来说，两者之间并没有太大差别。
2、营养、口感、健康
虽然很多食物在煮熟之后，会导致部分营养流失，但是我们别忘了，人在发展的过程中有一个关键步骤，那就是从吃生食变成熟食。营养上可能会有差距，可是口感和健康方面得到了提升。很多食物都是煮熟之后变得好吃，里面的细菌也被消灭的差不多，可以保证在吸收营养的同时，不会对身体造成影响。
而生吃就不一样，不仅口感上无法保证，而且细菌带来的健康隐患也是一大问题。在生活中，尽量不要听一些“偏方”，健康饮食才是最重要的。
3、人体所需的营养
其实人体所需的营养，并没有想象中那么多，只要我们保持健康饮食和良好的生活习惯，就不会出现营养不良的状况。一日三餐补充的能量，已经足够支撑身体发育和日常消耗。与其想办法去补充营养，倒不如花点时间去锻炼身体。当身体素质得到提升，健康指数自然会跟着上升。有些东西看似很不错，实际上对人体没有任何影响，只是做无用功。我们要相信科学，人类发展到如今的地步，很多东西都是有依据的。
由于生鸡蛋里有很多细菌,特别是病鸡下的蛋,生吃后会出现干呕、腹痛、腹泻、全身无力等症状。
二。食用生鸡蛋会造成大量的营养浪费
(1)鸡蛋中具有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶,使人体不能消化、吸收鸡蛋中的许多蛋白。未被吸收的蛋白能在体内产生许多有害物质。加热后,熟鸡蛋的活性会下降,所以煮熟鸡蛋对消化和吸收有好处。
(2)鸡蛋中含有一种能与人体生物素发生反应,产生人体难以消化的物质,导致人体生物素缺乏。生物素不足会影响人体对其它营养素的消化,导致消化不良和营养缺乏。熟鸡蛋中的这种蛋白变性,所以在日常生活中最好不要吃生鸡蛋。