南瓜
【性味】性温,味甘。
【归经】入脾、胃经。
【功效】补中益气,解毒杀虫,降糖止渴。
【主治】主治久病气虚,脾胃虚弱,气短倦怠,便溏,糖尿病,蛔虫等病症。
【食疗方】
(1)糖醋南瓜丸
[配方]南瓜、面粉各5OO克,精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。
[操作]将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐等,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋入少许香醋,倒入丸子调匀即可。
[疗效]具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之泄泻,体倦等病症。
(2)紫菜南瓜汤
[配方]老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
[操作]先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒入猪油,烧热后,放入酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。
[疗效]具有护肝补肾强体之功效,适宜于肝肾功部不全患者食用。
(3)南瓜汤
[配方]南瓜250克。
[操作]将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水50O毫升,煮至瓜熟,加入调料即可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。
[疗效]具有降糖止渴的功效,糖尿病患者可常服食。
(4)南瓜猪肝汤
[配方]南瓜、猪肝各25O克,精盐、味精、麻油各适量。
[操作]先将南瓜去皮、瓤,洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入佐料调匀即成。
[疗效]具有健脾养肝明目的功效,长期食之,对夜盲症有一定治疗效果。
(5)蒸蜂蜜南瓜
[配方]南瓜500克,蜂蜜60毫升,冰糖30克。
[操作]先在瓜顶上开个口,挖去部分瓜瓤,纳入蜂蜜、冰糖盖好,放在盘中,上火蒸1小时,即可服用。每日早晚各服用1次,连续服用5~7天。
[疗效]主治哮喘。