主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g。
辅料：红枣4颗、白砂糖适量。
做法步骤：
1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根据自己的口感放）。
3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。
4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开）。
5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。
6、然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲）。
7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。
8、成品。
1、材料
主料：糯米粉 200克，花生，核桃，芝麻，红糖。
2、做法
①准备好原材料
②将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
③将花生和核桃仁切细
④锅里放入白芝麻干炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
⑥汤圆的馅料就做好了
⑦用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
⑧取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
⑨收口，然后搓成光滑的汤圆
⑩放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟，出锅了，一点不腻，非常美味。
开水下锅，下锅前捏一下，使其略有些缝隙。下锅后，用勺背轻轻的推开，防止元宵粘锅。点两至三次的冷水，待元宵浮起后改用文火。否则元宵容易破裂，煮好出锅放入容器内。
三色汤圆是用草莓啊，胡萝卜汁啊还有就是绿茶啊放到汤圆皮或者汤圆馅儿里做成的。红萝卜汁相思汤圆，搭配着杏仁汁、绿豆沙等各种糖水来吃，非常的受大家欢迎哦。
闽南汤圆一般是不包馅料的糯米汤圆，冬至家家必备的美食，有冬至吃汤圆长一岁的说法，部分地区农村有添丁发填汤圆的习俗。
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。
【元宵】
主料：糯米粉200克。
辅料：花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。
制作步骤：
1.准备好原材料；
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮；
3.将花生和核桃仁切细；
4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟；
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干；
6.元宵的馅料就做好了；
7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团；
8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满；
9.收口，然后搓成光滑的汤圆；
10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟；
11.出锅了，非常美味。
烹饪技巧：
1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；
2、和面要用烫水，少点少点加；
3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；
5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；
6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。本回答被提问者和网友采纳