夹心的有红豆，绿豆，紫薯，板栗，水果的有葡萄圣女果，姑娘果，还有奶油瓜子仁，葡萄干，和核桃仁
有一种叫冰糖火龙果，一听到是用火龙果做的，不少火龙果爱好者眼睛都在闪着星星，但是用火龙果做出来的价格肯定比一般的冰糖葫芦要贵一点，毕竟原材料就这么贵。火龙果是一种香香，甜甜比较软糯的口感，不管是红心的，还是白心的，里面都会有一点点黑黑的，像小黑芝麻一样的东西。或许密集恐惧症这看着这些东西会有点难受，但是就是这种小东西的映衬，让火龙果的口感变得层层分明。再加上外面糖衣的包裹，脆脆的红糖加上软糯的火龙果，怎么看也是一种别样的享受，你们吃过冰糖火龙果吗？
冰糖提子也是近两年开始流行的，提子类似于葡萄，但是两者之间有着很明显的区别，形态体积并没有葡萄那么大，但是口感比后者更加脆甜，而且绿色让人觉得它充满生机，虽然价格比葡萄贵一点，但是吃的时候不用剥皮，非常适合制作冰糖葫芦，所以顺其自然的，市面上就出现了这种高端美食。提子的口感碰撞上糖衣又会是一种怎么样的火花闪现呢？因为口味关系平时不太爱吃提子，所以不太了解这种感受，但是喜欢吃提子的朋友，可以去试一试，毕竟这也是一种别样的冰糖葫芦呢～
棒槌冰糖山楂，可能很多人听到这个名字以为是把山楂串在了棒槌上，其实不是的，只是山楂在放在小木棍儿浇上糖之前，会用一个棒槌把他们敲扁，这样做也是近两年兴起的，主要的原因是因为这样食用比较方便，因为原本的山楂特别大，个在浇上红糖之后显得原来体积更加大了，而且一般人吃的时候根本无法下嘴，弄不好还会弄一脸，所以很多人因为不方便吃而选择放弃去吃，但是创新可以改变这一点，在经过改良之后，能够让山楂的口味和糖充分的吸收，而且也更加方便食用了。
冰糖草莓也是近几年兴起的，草莓作为软妹和少女的代表，一直被很多小姑娘所喜爱，而且草莓口味的东西也是最广泛的，因此把草莓作为冰糖葫芦的一种改良版，也是大受欢迎，草莓的口感比较偏酸甜，而且在冰镇后的草莓口感较脆，淋上糖汁之后可能很多人都会垂涎欲滴，
主料多为山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。