食材明细
主料
砂糖
500g
水
400g
辅料
琼脂
8g
甜味
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
宝石琥珀糖的做法步骤
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1
首先来泡琼脂，放入适量的清水浸泡一个晚上或者6小时以上。
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2
泡好后的琼脂是吸饱了水，像粉条一样，捞出来沥干水分，倒入奶锅中加入清水，加热到琼脂完全融化再小火煮2分钟。
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3
然后再加入砂糖，边加热边搅拌，等到砂糖完全溶解之后，继续转小火继续煮3分钟变得稍微透明就可以离火。
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4
将煮好的琼脂液体过滤到一个干燥干净的容器里，我会在容器里放入保鲜膜，会比较方便后面脱模，或者自己有准备好的好看的模具也可以过滤完装进去。
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5
然后稍稍加入一些食用色素，这个选自己喜欢的颜色就可以啦，红的黄的蓝的绿的青的紫的，任君选择哈。
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6
或者用牙签轻轻搅匀，形成渐变的效果，当成画布自己创造就行啦，然后静置1个小时以上让它室温冷却凝固。
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7
小心地脱模，然后就将糖切成不规则小块（光脱模出来这个颜色我就觉得超梦幻啦）。
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8
切好后的琥珀糖还是很Q弹，我们将糖放在阴凉干燥通风处继续晾3天左右，避免阳光直射哦，不然会被晒到融化的啦用模具的直接脱模就会有好看的形状啦，也是放入阴凉通风处风干就行。
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9
制作好的琥珀糖也太好看了，这是什么神仙糖果，本颜控表示满足，而且可以直接装入透明的密封罐里，随吃随取可方便了而且琥珀糖经常被用来装饰，最常见的就是做成缤纷的水晶蛋糕，让蛋糕看起来更加丰富有层次，你们都可以试一下的哈~
来自 美食天下 马卡龙小魔女 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-08
做法
寒天条泡冷水1小时，剪开更容易泡开煮融。(湿湿好，我都趁泡冷水时剪剪剪)接着开火煮融寒天条，水滚之后把不融的部份搅拌或过滤掉，放入爱文芒果泥。(爱文芒果好香>W
捞浮沫，希望口感干净的可以把芒果肉肉捞一捞。放另一个小碗冰起来就成为芒果冻!!!
放稍凉冷藏1~3小时，成为稍硬的果冻后，掰小块整型成你爱的模样。风干个3~10天(色素3天左右，果酸型水果会到10天)懒得做就跟我买吧~虾皮商店街搜寻"我家的琥珀糖"
包装起来送人很美der懒得做又想送人，跟我买大包的自己回去包装的比我更美也行!!!虾皮商店街搜寻"我家的琥珀糖"
罐装也很美!
加两到三颗到透明饮料里的样子~!
成品
寒天条泡冷水1小时，剪开更容易泡开煮融。(湿湿好，我都趁泡冷水时剪剪剪)接着开火煮融寒天条，水滚之后把不融的部份搅拌或过滤掉，放入爱文芒果泥。(爱文芒果好香>W
捞浮沫，希望口感干净的可以把芒果肉肉捞一捞。放另一个小碗冰起来就成为芒果冻!!!
放稍凉冷藏1~3小时，成为稍硬的果冻后，掰小块整型成你爱的模样。风干个3~10天(色素3天左右，果酸型水果会到10天)懒得做就跟我买吧~虾皮商店街搜寻"我家的琥珀糖"
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