板栗在贮藏前应该怎样处理以保证质量？

Question

如题所述

Answer 1

板栗贮藏前期呼吸十分旺盛，很容易因堆积产生呼吸热，使胚芽坏死或子叶变质，引起腐烂。栗子贮藏忌干、热、冻。贮藏时必须 保持一定的水分，种子含水量不能低于35%。变质腐烂的主要原因是由于水分导致生理机能减弱，易于被病菌感染。因此板栗在贮藏期应做以下几种工作以保证板栗质量。

（1）品种的选择

板栗果实的耐藏性和品种的成熟期有直接关系，晚熟的较早熟更耐贮藏，北方品种比南方品种更耐贮藏。

（2）栗苞堆放脱粒

采收时未开裂的栗苞含水量大，温度高，呼吸旺盛，必须降低其温度方可堆积，以促进果实后熟和着色，并易于脱粒。切记堆积不要过厚，以免将栗苞压紧，不透气，易腐烂。

（3）散热预贮

成熟时气温较高，粒子具有一定的水分和热度，需摊开风晾2天。

（4）防腐防霉处理

采后需要预冷；或者加松针，抑制霉菌等

（5）预冷处理

采收后有田间热，代谢旺盛，后熟衰老快；微生物易侵染等。措施：空气遇冷、水预冷等

贮前的操作流程有适时采收、预冷处理、沙藏预贮以确保原料质量；及时收购、挑选分级（快收、快分级，尽可能地缩短栗果周转时间）；包装、遇冷保湿（包装必须采用内衬浸水湿麻袋的双层麻袋包装，适当喷水，以保持栗果湿润，以免失水，减少损耗）；汽车夜间运输（运输时轻拿轻放，防止造成机械损伤，并避免高温、高湿环境和日晒雨淋等);港口冷库保藏(要及时进行巡回检查，及时掌握板栗质量、重量发展动态，以便采取措施，控制劣变趋势）。

只有做好贮前处理，才能够在售卖时仍保持高质量水准，防止病变。

Answer 2

将板栗的外壳剥掉，然后放在太阳底下晾晒，等板栗表面的水分被晒干之后，就可以进行贮藏了。

Answer 3

对板栗进行清洗，对板栗进行消毒和杀菌对板栗，进行外观的处理，这样才可以保证板栗的质量。

Answer 4

需要进行晾晒，达到一定的干燥度以后才是可以进行储藏的，防止变质。