怎么制作烧烤酱料？

Question

如题所述

Answer 1

烧烤一年四季何时何地都深受人们的喜爱，爱吃烧烤的人实在是太多了，马上就要到烧烤的季节了，很多小伙伴都想着自己在家也能做出美味的烧烤，可最让自己头疼的就是烧烤酱的问题了，在家想要做出美味的烧烤，必须知道烧烤酱制作方法，废话不多说，老厨子分享就上干货。

香辣烧烤酱

调料:美乐香辣酱5瓶，老干妈香辣酱2瓶，海鲜酱1瓶，郫县豆瓣1瓶，菜籽油10斤，葱姜蒜末各0.5斤，耗油1斤，猪油2斤，色拉油8斤。

香料:八角3两，桂皮1两，小茴香2两，砂仁1两，草果2两，山奈1两，丁香10克，黄芪1两，排草30克，白口2两，草寇1两，白芷10克，香叶40克，灵草1两。

制法:

1、美乐辣酱剁细，老干妈酱剁细，郫县豆瓣剁细，所有香料拍碎备用。

2、过上火加菜籽油、猪油、色拉油烧6层热下葱姜蒜末炸香，加剁细的郫县豆瓣酱，剁细美乐香辣酱，剁细老干妈香辣酱，海鲜酱炒出香味，熬制20分钟左右。

3、熬制20分钟左右后，酱料所带水分基本去除，加拍碎的药材香料，小火慢熬20分钟出香味后，倒入盆里，用保鲜膜密封至凉透，入冰箱备用。

备注:密封两天左右，让药材的味道更加融合入酱料里面，使用前挑出酱料里的药材即刻使用啦！无论是烧烤刷酱使用，还是炒菜当调味品都是很不错的味道。

香辣浓厚，鲜味十足，烤鱿鱼，烤鱼，烤肉串都很棒。做炒菜酱料更加美味，如香辣鱿鱼，香辣牛肉等香味浓郁。

每个人的口味都不一样，可以根据个人的口味，偏咸加热多放些酱油，偏甜加热时适当地放一些糖，口味偏酸就多加些番茄酱，这种就看自己的爱好。

Answer 2

首先准备好一些葱姜蒜，还有各种香料，然后把它们倒在一起，再撒上一点热油，搅拌一下就可以了。

Answer 3

可以用花生酱，甜面酱，自然面，辣椒，面，盐，鸡精，白糖，熟芝麻等搭配出来的烧烤蘸料非常好吃。

Answer 4

1、美乐辣酱剁细，老干妈酱剁细，郫县豆瓣剁细，所有香料拍碎备用。
2、过上火加菜籽油、猪油、色拉油烧6层热下葱姜蒜末炸香，加剁细的郫县豆瓣酱，剁细美乐香辣酱，剁细老干妈香辣酱，海鲜酱炒出香味，熬制20分钟左右。
3、熬制20分钟左右后，酱料所带水分基本去除，加拍碎的药材香料，小火慢熬20分钟出香味后，倒入盆里，用保鲜膜密封至凉透，入冰箱备用。
备注:密封两天左右，让药材的味道更加融合入酱料里面，使用前挑出酱料里的药材即刻使用啦！无论是烧烤刷酱使用，还是炒菜当调味品都是很不错的味道。

Answer 5