俗话说“上了菜的宴席，下了桌的酒”都是吃不得的，因为这就是传统农村社会的规矩。现在我们看来似乎不可理解，但是真的放在以前，可以头破血流，可以老死不相往来。
上了菜的宴席有三层意思
①.不论是农村还是都市，中国人都有祭奠祖先的习俗，祭奠和摆供时要摆上果品和菜品，这些是用来祭奠先人的，自然摆上供桌后是不能动的，动这样的菜品是对先人极大的不敬。
②.人在社会中与人交往，难免会遇到形形色色的饭局，这个时候如果作为被邀请人去参加，对方没有等到你到场菜已经点齐和上桌，说明你是这场饭局和酒局上无关紧要的人，而且对方也没有把你放在眼里，这样的菜自然是不能动的。不过好朋友之间如果因为自己的原因迟到，自然这个规矩不算数。
③.家里招待客人和厨师做菜的时候，菜在锅里或刚盛出来的时候都会要提前尝口，这个时候时不失礼的；如果在菜摆上桌子以后，客人还没有来到或坐齐，这个时候去动是极其不礼貌的，也是对客人的极大不尊敬。以前家里来了客人，家长都会在菜出锅的时候给家里的孩子盛点，而且不允许孩子上桌去动菜，就是出于这个道理。
下了桌的酒有两层意思
①.酒局是很多人经常遇到的，而且酒局的目的五花八门，很多人遇到酒之后没完没了，当酒局即将结束，大家要求把酒撤下去的时候，如果这个时候还要酒喝就会令人厌烦。经常会遇到一些喝酒的人，大家要求桌上酒喝完就撤，但是有人还没有尽兴还要一瓶瓶的要，这样耽误别人的时间也令人厌烦，并且是极大的失礼行为。
②.参加酒局的还有一种人，酒撤下桌以后会要求打包带走，或者是还想喝。这个时候喝的属于残酒，喝这样的酒会被人笑话，并且也会打招待人的脸，认为自己没有招待好，这也是极大的失礼行为，并且以后会被人瞧不起和远离。
如果遇到所谓的“上了菜的宴席，下了桌的酒”，我们又该如何应对？
中国文明博大精深，历经千年流传下来的宴席文化和酒桌文化，一定有它存在的道理，我们不应该视而不见，也不应该盲目的遵从，而是应该根据具体情况，做出最正确的应对！尊重是相互的，真正意义的宴请，请客人会给足客人的面子，尤其是重要客人，绝不会出现“上了菜的宴席，下了桌的酒”
古代宴客是十分讲究的，里面包含各种礼仪，比如在宴客前，要给尊贵的客人送三道帖。第一道帖，一般在前三天以前就送到客人的“府上”，第二帖在宴会的当天递上，第三道帖在开宴前一个时辰送上。由此可见，对于尊贵的，重要的客人，请客一方会给足面子，绝不会怠慢的！
当今社会，如果遇到“上了菜的宴席，下了桌的酒”，我们该怎么办？若是真亲不挑理，挑理不等日落山！古人有古人的礼仪，老人有老人的规矩，但当今社会，生活节奏加快，大家都很忙，能被邀请就是一份尊重，能够赴宴就是给足面子！所以，任何规矩与礼仪都是可以变通的，没必要花大量的时间在这上面，循规蹈矩弄得大家都下不了台！