法律分析：开收据一般盖财务专用章，或现金收讫章、银行转讫章等。需要不需要交税，要看什么性质的收据。如果是单纯的资金往来收据，则不交税；如果是与收入有关的收据，则要全额纳税。假如开了发票后还没收货款的。对方交来现金你再开收据的。这个就不用缴税。主要看情况而定。
法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》 第四条 法律、行政法规规定负有纳税义务的单位和个人为纳税人。法律、行政法规规定负有代扣代缴、代收代缴税款义务的单位和个人为扣缴义务人。纳税人、扣缴义务人必须依照法律、行政法规的规定缴纳税款、代扣代缴、代收代缴税款。