粗粮细做菜团子如何做到皮薄馅大

Question

如题所述

Answer 1

原料：小白菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，玉米面
配料：葱花
调料：盐，鸡粉，香油，葱油
第一步：准备，1，小白菜焯水过凉剁碎然后挤干水分备用
2，鸡蛋里加入葱花和少许的盐打散，锅中加入底油烧热后下鸡蛋炒成虎皮色出锅，然后用剩余的油加葱花将虾皮炒熟备用。
3,粉丝用100度的开水泡4分钟然后剁成细末备用
第二步：1. 白菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，葱花加在一起放鸡粉，盐，调味中和最后加香油葱油封住味道。
2.玉米面放在一个托盘里，旁边放一盆清水备用
第三步：薄皮大馅的秘密就在这里了，原来我们做菜团子都是先和好面然后在包馅，今天我们突破传统，用沾的方法来做。
1.双手把和好的馅团成圆球，放在玉米面的托盘里均匀的滚一圈
2.沾好粉的团子在清水里沾一下在放到玉米面里滚一圈，一此类推操作3遍放在笼屉里，上蒸锅大气蒸4分钟即可。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5