对于员工餐的菜谱基本分荤菜类、素菜类和汤类三类：
一，荤菜类：
木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片
土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼
梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼
盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块
面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄
烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼
红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块
烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二，素菜类
油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜
蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝
糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆
雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝
麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜
炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆
红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜
蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝
炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果
麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三：，汤类：
排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 西红柿蛋汤
鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤
四，参考一下某企业员工餐厅全月菜谱：
如何正确管理员工餐：
第一，要考虑到员工的人数和男女分配比例等问题，这影响到饭菜和餐厅面积的问题
第二，要对员工的口味进行初步的了解，比如员工是否吃辣，北方人多还是南方人居多等
第三，员工餐厅可以选择自己经营或是外包出去，这可以根据企业的实际情况进行选择
第四，要考虑到员工的饮食的营养搭配，身体是革命的本钱，要保障员工的基本需求
第五，要提倡光盘行动，多打又吃不完不仅会使公司损失一大笔钱，也是对资源的浪费
第六，对食材卫生等要有严格的标准，千万不要发生食物中毒之类的事情，这样会产生严重的后果
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