因为蜡烛在燃烧过程中融化的蜡，遇到水会迅速变成固体，并冻结在火焰四周。但是火焰低于水面后，水会把逼向蜡筒的热量迅速带走,所以蜡筒就能保护火苗一直燃烧。
水起到关键的冷却作用，使靠近水的蜡烛不会因蜡烛芯的燃烧而融化，这样水被未燃烧的蜡层隔在外面，保护着中间的蜡烛继续燃烧，一致烧到杯子的底部为止。
在吹灭蜡烛的一瞬间，可以看到一缕白烟，用燃烧的火柴去点这缕白烟，可以使蜡烛复燃，所以可以证明所冒白烟是石蜡蒸气遇冷凝固所产生的固体微小颗粒。
扩展资料：
蜡烛燃烧时，会将蜡烛芯附近的蜡融化。融化后的蜡烛油，一旦遇到杯中的冷水，立即冷却并凝固，就像一堵围墙把蜡烛芯和水隔离开来，而中间未与水接触的蜡烛油则继续供蜡烛燃烧。随着蜡烛不断燃烧，蜡烛芯的位置越来越低，烛火就慢慢燃烧到水面下，于是出现了“水火相容”的现象。
蜡烛被点燃时最初燃烧的火焰较小，逐渐变大，火焰分为三层（外焰、内焰、焰心）。焰心主要为蜡烛蒸气，温度最低，内焰石蜡燃烧不充分，温度比焰心高，因有部分碳粒，外焰与空气充分接触，火焰最明亮，燃烧充分，温度最高，因此，当把一根火柴梗迅速平放入火焰中，约1秒钟后取出，火柴梗接触外焰部分首先变黑。
实验中请注意用火安全，并且避免蜡烛烧伤烫伤及图钉扎伤。实验过程需大人全程陪伴，不能让孩子单独操作，确保安全。
蜡烛被点燃时最初燃烧的火焰较小，逐渐变大，火焰分为三层（外焰、内焰、焰心）。焰心主要为蜡烛蒸气，温度最低，内焰石蜡燃烧不充分，温度比焰心高，因有部分碳粒，外焰与空气充分接触，火焰最明亮，燃烧充分，温度最高，因此，当把一根火柴梗迅速平放入火焰中，约1秒钟后取出，火柴梗接触外焰部分首先变黑。
因为蜡烛在燃烧过程中融化的蜡遇到水之后会迅速变成固体，然后迅速冻结在火焰四周使蜡烛能够一直燃烧。
相关实验：把盘子放到桌上，盘内装入少量水。将纸点燃并迅速塞入玻璃杯内，再马上将杯口向下倒扣在盘中。随着火灭烟生，杯子像一个干渴得冒烟的喉咙，把盘内的水 “喝”得一干二净，而且进入杯内的水不会再流出来。如果把一枚硬币事先放入盘内的水底，那么，此时你可以不湿手指地将它取出来。当然，扣杯子时注意杯口不能把这个硬币罩住。注意，放入盘内的水不能太多，否则这个杯子可能喝不完盘内的水。
原理：蜡烛燃烧消耗氧气，使得玻璃杯内的压强减小，小于外面的大气压，所以水会被大气压压到玻璃杯里面。
水中点灯
你需要：
蜡烛 盆子 水
这样做：
把一根比较粗的蜡烛粘在盆底,倒入一些水,蜡烛高出水面少许.
点燃蜡烛,看一看,蜡烛能不能烧到水面以下,在这个过程中,火焰的大小有变化吗?
想一想：
为什么水底下能点灯?
有创意：
试一试,是在热水中蜡烛烧到水面下更深,还是在凉水中烧得深一些?蜡烛烧的深度跟蜡烛的粗细有关吗?
（特别提示：此实验可能有危险,需要成人指导.）
告诉你：
蜡烛油形成一个保护圈,阻止了水进入,所以水中能“点灯”.
水起到关键的冷却作用，使靠近水的蜡烛不会因蜡烛芯的燃烧而融化，这样水被未燃烧的蜡层隔在外面，保护着中间的蜡烛继续燃烧，一致烧到杯子的底部为止。