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烤汉堡有大气泡怎么回事?
烤出来的汉堡有大气泡是为什么?
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推荐答案 2020-12-23
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烤汉堡有大气泡怎么回事?
答:
火候没掌握哦亲
面包内部有的地方
气泡很大
这是什么原因造成的?需要
如何
改善?
答:
如果面包内部有些地方气泡大,但有些地方起泡达到了理想的程度,
那很有可能就是制作完胚子后,二次发酵温度不均匀导致的
。如果前面揉面揉的非常细腻,面里的酵母均匀的分部在面团的每个地方,受热均匀的情况下,原则上是不会出现有些地方起泡大有些地方小的。二次发酵面包胚需要将烤箱提前预热几分钟,然...
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