西米露用水煮就可以，沸水下锅，大锅煮5分钟，煮之前不需要清洗。具体做法如下：
主料：黑米15克、红豆10克、西米20克
辅料：冰糖适量、牛奶50毫升
第一步：准备好食材。
第二步：碗中放入黑米15g，红豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小时。
第三步：锅中放入水1L煮沸，放入西米20g，大火煮5分钟。
第四步：另起锅放入水500ml，放入黑米和适量冰糖，大火煮沸。
第五步：碗中放入黑米，西米，加入牛奶50ml搅拌均匀。
第六步：红豆西米露成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-17
西米，又叫做西谷米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，白净滑糯，营养颇丰。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
西米露做法很简单，只要掌握了煮西米的方法，就可以随意搭配各种鲜果食材，任性DIY。首先要将西米露煮好先。
第一步：煮一锅开水，水烧开后放入小西米，水量是西米2~3倍（西米不可洗，直接干的下锅，必须是下入热水中）。
第二步：转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅底，煮的水要多。
第三步：煮至还有一半白芯的时候可以换一次水，（倒掉部分粘稠的西米水，加入等量的热开水，当然也可以不换水，但要当心整个糊成一团）。
第四步：煮至最后只剩下一点点白芯的时关火，焖5分钟左右，基本就没有白芯了。
第五步：倒入筛网，用可食用净化水冲凉透了，（也可以用冰水来冲凉或者浸泡下，然后沥干水分，总之就是热的迅速变冷）。西米就煮好啦。
煮好西米，
下一步就是按照自己的口味DIY西米露了。可以随意搭配，比如芒果椰汁西米露。
具体做法：
1.
芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理机打成泥。把椰浆与糖装在杯子里，放微波炉加热一分钟，然后放凉。
2.
把椰浆倒入甜品杯里，挖上几勺煮好冰过的西米，再舀上几勺冰水。
3.
杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀，上面铺一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做个装饰，芒果椰汁西米露就完成了。
又比如西瓜牛奶西米露。
具体做法：
1.
将纯牛奶冷藏备用，西瓜切块或用勺子挖成喜欢的形状。
2.
西米装半碗，加入纯牛奶，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒，搅拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃了。
或者蜜红豆西米露。
具体做法：
蜜红豆做法：
材料：红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml
1.
红豆先泡一晚上；加入400ml水煮开，再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次，直到红豆变软；沥干水分，放入白糖和麦芽糖拌匀后；小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就。
2.
把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。
喜欢什么口味搭配什么水果的西米露可以自己加料哦。
西米露做法很简单，只要掌握了煮西米的方法，就可以随意搭配各种鲜果食材，任性DIY。首先要将西米露煮好先。
第一步：煮一锅开水，水烧开后放入小西米，水量是西米2~3倍（西米不可洗，直接干的下锅，必须是下入热水中）。
第二步：转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅底，煮的水要多。
第三步：煮至还有一半白芯的时候可以换一次水，（倒掉部分粘稠的西米水，加入等量的热开水，当然也可以不换水，但要当心整个糊成一团）。
第四步：煮至最后只剩下一点点白芯的时关火，焖5分钟左右，基本就没有白芯了。
第五步：倒入筛网，用可食用净化水冲凉透了，（也可以用冰水来冲凉或者浸泡下，然后沥干水分，总之就是热的迅速变冷）。西米就煮好啦。
煮好西米，
下一步就是按照自己的口味DIY西米露了。可以随意搭配，比如芒果椰汁西米露。
具体做法：
1.
芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理机打成泥。把椰浆与糖装在杯子里，放微波炉加热一分钟，然后放凉。
2.
把椰浆倒入甜品杯里，挖上几勺煮好冰过的西米，再舀上几勺冰水。
3.
杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀，上面铺一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做个装饰，芒果椰汁西米露就完成了。
又比如西瓜牛奶西米露。
具体做法：
1.
将纯牛奶冷藏备用，西瓜切块或用勺子挖成喜欢的形状。
2.
西米装半碗，加入纯牛奶，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒，搅拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃了。
或者蜜红豆西米露。
具体做法：
蜜红豆做法：
材料：红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml
1.
红豆先泡一晚上；加入400ml水煮开，再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次，直到红豆变软；沥干水分，放入白糖和麦芽糖拌匀后；小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就。
2.
把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。
喜欢什么口味搭配什么水果的西米露可以自己加料哦。
第2个回答 2017-07-05
西米，又叫做西谷米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，白净滑糯，营养颇丰。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
西米露做法很简单，只要掌握了煮西米的方法，就可以随意搭配各种鲜果食材，任性DIY。首先要将西米露煮好先。
第一步：煮一锅开水，水烧开后放入小西米，水量是西米2~3倍（西米不可洗，直接干的下锅，必须是下入热水中）。
第二步：转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅底，煮的水要多。
第三步：煮至还有一半白芯的时候可以换一次水，（倒掉部分粘稠的西米水，加入等量的热开水，当然也可以不换水，但要当心整个糊成一团）。
第四步：煮至最后只剩下一点点白芯的时关火，焖5分钟左右，基本就没有白芯了。
第五步：倒入筛网，用可食用净化水冲凉透了，（也可以用冰水来冲凉或者浸泡下，然后沥干水分，总之就是热的迅速变冷）。西米就煮好啦。
煮好西米， 下一步就是按照自己的口味DIY西米露了。可以随意搭配，比如芒果椰汁西米露。
具体做法：
1. 芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理机打成泥。把椰浆与糖装在杯子里，放微波炉加热一分钟，然后放凉。
2. 把椰浆倒入甜品杯里，挖上几勺煮好冰过的西米，再舀上几勺冰水。
3. 杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀，上面铺一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做个装饰，芒果椰汁西米露就完成了。
又比如西瓜牛奶西米露。
具体做法：
1. 将纯牛奶冷藏备用，西瓜切块或用勺子挖成喜欢的形状。
2. 西米装半碗，加入纯牛奶，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒，搅拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃了。
或者蜜红豆西米露。
具体做法：
蜜红豆做法：
材料：红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml
1. 红豆先泡一晚上；加入400ml水煮开，再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次，直到红豆变软；沥干水分，放入白糖和麦芽糖拌匀后；小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就。
2. 把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。
喜欢什么口味搭配什么水果的西米露可以自己加料哦。
西米露做法很简单，只要掌握了煮西米的方法，就可以随意搭配各种鲜果食材，任性DIY。首先要将西米露煮好先。
第一步：煮一锅开水，水烧开后放入小西米，水量是西米2~3倍（西米不可洗，直接干的下锅，必须是下入热水中）。
第二步：转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅底，煮的水要多。
第三步：煮至还有一半白芯的时候可以换一次水，（倒掉部分粘稠的西米水，加入等量的热开水，当然也可以不换水，但要当心整个糊成一团）。
第四步：煮至最后只剩下一点点白芯的时关火，焖5分钟左右，基本就没有白芯了。
第五步：倒入筛网，用可食用净化水冲凉透了，（也可以用冰水来冲凉或者浸泡下，然后沥干水分，总之就是热的迅速变冷）。西米就煮好啦。
煮好西米， 下一步就是按照自己的口味DIY西米露了。可以随意搭配，比如芒果椰汁西米露。
具体做法：
1. 芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理机打成泥。把椰浆与糖装在杯子里，放微波炉加热一分钟，然后放凉。
2. 把椰浆倒入甜品杯里，挖上几勺煮好冰过的西米，再舀上几勺冰水。
3. 杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀，上面铺一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做个装饰，芒果椰汁西米露就完成了。
又比如西瓜牛奶西米露。
具体做法：
1. 将纯牛奶冷藏备用，西瓜切块或用勺子挖成喜欢的形状。
2. 西米装半碗，加入纯牛奶，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒，搅拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃了。
或者蜜红豆西米露。
具体做法：
蜜红豆做法：
材料：红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml
1. 红豆先泡一晚上；加入400ml水煮开，再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次，直到红豆变软；沥干水分，放入白糖和麦芽糖拌匀后；小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就。
2. 把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。
喜欢什么口味搭配什么水果的西米露可以自己加料哦。
第3个回答 2014-06-24
1：冷水下锅
2：煮到透明
3：用水泡发变大，不用洗
先将西米凉水泡发。水要多一点，西米泡了会涨的。泡好后直接煮透明，要多搅动，要不容易粘锅。后滤掉水待用。取椰浆，牛奶煮开，调入适量糖。离火将煮好的西米加入搅匀即可。椰汁西米露。
2：煮到透明
3：用水泡发变大，不用洗
先将西米凉水泡发。水要多一点，西米泡了会涨的。泡好后直接煮透明，要多搅动，要不容易粘锅。后滤掉水待用。取椰浆，牛奶煮开，调入适量糖。离火将煮好的西米加入搅匀即可。椰汁西米露。
第4个回答 2014-06-24
. 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2. 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3. 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。追问
2. 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3. 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。追问
要不要先洗再下锅？
追答西米不能洗否则洗过程溶掉了
而且煮也讲究方法先煮滚清水倒入西米煮二十分钟冲冷水使其变透明再煮沸加糖即吃
上次我煮的时候就是因为洗了，然后下到热水锅里，结果煮的一把把的。还有次。。。不知道怎么回事很多西米中间都有一个白白的一点，像青蛙卵一样。
追答煮时候多放水泡没太严格规定半小时小时差多了两小时能太长了点西米米加工过种淀粉制品
有白心没煮好记得要多搅拌否则容易沾锅而且西米受热均匀
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