第1个回答 2020-02-09
1、煮饭用开水
煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。
煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。
2、蒸馒头用冷水
蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。
这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。
3、煮面加凉水熟得快
煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。
煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。
湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
第2个回答 2020-02-10
熬中药的时候，医生再三叮嘱用冷水。我感觉煮饭跟煮中药是一样的道理。我每一次煮米饭，用冷水把米泡几分钟再煮，感觉米饭很好吃。
第3个回答 2020-02-09
首先将大米洗干净，洗米要尽量轻柔，不要洗太多次，以免营养流失，最好不要超过3次。洗好后有时间的话要将米泡在冷水中1小时，让米粒充分吸收水分。煮饭是米和水的比例为1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，小编亲测有效。
煮饭要加料
饭的包容性极强，可以与各种材料放在一起煮，如今从稻谷加工都经过了层层工序，因此营养也有少量的流失，因此加入其他粗粮与大米一起煮会起到一定的互补作用。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。
第4个回答 2020-02-09
开水煮饭可以做的米饭的蒸煮，时间保护米中的维生素，淀粉颗粒也不容不容于冷水当中，只有60度以上淀粉才会吸收水分割裂易溶于水中，变成糊状，大米当中含有大量的淀粉，用开水煮米饭时水在100摄氏度，这样的水温正既能使米饭快速的煮熟。
第5个回答 2020-02-10
煮饭的器具。
因为我试验过用热水煮饭，结果煮出来的饭就像豆腐渣一样，所以千万不要用热水煮饭，否则会很难吃，而且会浪费食物。并要用冷水来做，这样才好吃。这是我亲身经历的，所以大家一定要记住。