天气寒冷，吃烤肉是不错的选择，大块吃肉，大口喝酒，好不惬意。现在流行的韩式餐饮中韩式烤肉颇为流行，很多地方都有韩式烤肉店，烤肉独特的风味，深受很多人喜爱，把大片的牛、羊肉或者五花肉，放在碳烤炉上，眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的鼻腔中，再加上肉在上面“滋滋冒油的声音，看起来都要流口水，烤好后，把肉蘸上一些烤肉干蘸料，放在新鲜的苏子叶上面，放上两片蒜片，放在嘴里，满满的肉香味，肉经过炭火的洗礼，本就香气四溢，又因蘸料的增味，变得更加醇香，还有什么能比一个吃货能在这里大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢。
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很多人选择自己在家动手做烤肉，可是吃烤肉的蘸料怎样调好吃呢？把烤肉做得好吃，除了肉要好，腌肉和蘸食烤肉得料也很重要，吃烤肉蘸食的料有酱料和干料两种。
今天教你在家烤肉，蘸料不用买，烤肉蘸料干料怎么调，自己也能做，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着干净放心无添加，味道和专业烤肉店的蘸料一样好，下面就分享下做法：
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【自制韩式烤肉干蘸料】
所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
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2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。
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3.用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用
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4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。
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5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。
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6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。
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7.把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。
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小贴士：
（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。
（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。
（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。
（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。
主要调味料有：
调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
烧烤准备食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
这时候在一个空碗当中把准备好的蒜米放入其中，然后再加入一勺辣椒面，一勺辣椒粉，盐半勺，除此之外，还有一勺孜然粉和炒熟的白芝麻，搅拌均匀，锅里面倒入底油，等油冒烟之后，直接炝在小料上面，激发出里面的香味，这时候就可以进行调味了，有一个是比较特殊的，就是往里面加入三勺雪碧，一勺生抽，一勺蚝油，用勺子搅拌均匀，放在一旁备用。
准备一个烤盘，把控好水的蔬菜、丸子、肉类直接平铺在烤盘上面，然后把准备好的酱料用刷子均匀的刷在在上面也就可以了，放入烤箱180度烤上25分钟，这样味道正宗的烧烤也就做成了，具体味道怎么样呢？只有自己体验过才知道，有的网友可能觉得如果家里面没有烤箱，又怎么办呢？实际上我们可以换另外的一种吃法。
比如说在平底锅当中小火慢煎，最不济的还有直接油炸的方式，如果觉得蔬菜炸完之后不能够定型，那么可以在旁边准备一碗干淀粉，给蔬菜薄薄的裹上一层，然后抖去多余的面粉之后再小火慢煎，不仅可以定型而且外皮酥脆，只需要在吃之前把准备好的调料刷在上面也就可以了，这应该是最简单的一种吃法了吧。
By winnie的小日子
用料
玉米 1根
青椒 1个
土豆 1个
孜然粉 4勺
辣椒面 4勺
胡椒粉 1勺
熟芝麻 2勺
生抽 4勺
老抽 1勺
耗油 2勺
料酒 4勺
金针菇 50克
香菇 3朵
茄子 1个
娃娃菜 1颗
鸡翅 6个
黄鱼 3条
培根 3片
火腿 1根
韭菜 1把
做法步骤
文章图片2
1、准备烧烤食材
文章图片3
2、调配烧烤酱 生抽：老抽：蚝油：料酒＝4：1：2：4 孜然粉：胡椒粉：白糖：芝麻＝4：1：2：2
文章图片4
3、鸡翅和鱼提前腌制1h以上（鸡翅记得切刀）
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4、烤箱上下火模式，180℃，30min左右就ok
玉米 1根
青椒 1个
土豆 1个
孜然粉 4勺
辣椒面 4勺
胡椒粉 1勺
熟芝麻 2勺
生抽 4勺
老抽 1勺
耗油 2勺
料酒 4勺
金针菇 50克
香菇 3朵
茄子 1个
娃娃菜 1颗
鸡翅 6个
黄鱼 3条
培根 3片
火腿 1根
韭菜 1
做法步骤

1、准备烧烤食材

2、调配烧烤酱 生抽：老抽：蚝油：料酒＝4：1：2：4 孜然粉：胡椒粉：白糖：芝麻＝4：1：2：2

3、鸡翅和鱼提前腌制1h以上（鸡翅记得切刀）

4、烤箱上下火模式，180℃，30min左右就ok
玉米的营养功效把
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米的饮食禁忌
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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