做寿司需要的材料和工具因人而异，下面是一些常见的材料和工具。材料：1.米饭：寿司的主要成分，选用优质的寿司米，清洗干净，煮熟后拌上调味料。2.海苔：制作寿司的包裹，需要选用新鲜的、有光泽的海苔，质地要脆。3.醋：调制米饭用的调味料，需要选用米醋或日式寿司醋。4.配菜：寿司卷中常见的配菜有黄瓜、鳗鱼、三文鱼、牛油果等，需要新鲜、干净，且质量好的食材。工具：1.寿司帘：用来制作寿司卷的工具，通常为竹制的寿司帘，也有塑料制的寿司帘。2.寿司刀：用来切割寿司的工具，寿司刀的刀刃锋利，能够轻松切割海苔和配菜。3.米饭盆：用来盛放煮好的米饭和调味料，并进行拌匀。4.木铲：用来拌匀米饭和调味料的工具。5.切菜板：用来切割配菜的工具，切菜板需要干净卫生，无异味。6.水碗：用来蘸水润手，防止米饭粘手。除了以上列举的材料和工具外，还有其他辅助工具，例如海苔刷、调料勺、夹子等，这些工具可以提高制作寿司的效率和质量，但并不是必要的。
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