黑蒜苦瓜鲫鱼汤
材料: 鲫鱼400g、苦瓜半个、黑蒜2颗、糖少量、盐适量、
胡椒粉少许、姜片数片
做法: 1、鱼儿洗净去黑膜两面摸盐腌制15分钟。苦瓜洗净切簿片,黄红圆椒切粒。 2、热锅凉油放入鱼儿两面煎香。加入姜片,注入热开水大火烧开5分钟,撇掉一些油沫。这样汤更清澈又更健康。 3、加入苦瓜片、黑蒜,盖锅盖中火煮20-25分钟。 4、撒入黄红椒粒,加入少量盐,白糖试味,胡椒粉,撒入葱花即可开喝。
虫草花淮山黑蒜乌鸡汤
材料: 乌鸡半只、虫草花200g、黑蒜4颗、干淮山50g、
龙眼干8颗、枸杞15颗、
陈皮1片、盐1勺
做法: 1、煲汤的鸡最好选择乌鸡,去皮,把脂肪都尽量弄干净,不然煲出来的汤会很多油,影响口感之余也不是很健康,药材都洗净浸泡半小时,黑蒜剥壳对半切开。 2、把材料都放锅里,这里要注意把虫草花和其他药材用鸡压着,这样容易把食材都熬出味。 3、放水至刚刚没过食材,中小火烧开,再转小火把食材都熬出味,煲约45分钟即可。最后根据个人口味放入适量的盐,汤就做好了。
黑蒜松茸炖水鸭
材料: 水鸭半只、黑蒜2颗、蒜头2颗、姜片2块、玉米2小段、红萝卜3小段、
花菇3只、松茸适量
做法: 1、提早泡发花菇和松茸,水鸭去皮,喜欢油腻口感的可以不去皮。 2、水鸭
飞水,肉转色可以捞起。 3、全部放入炖盅,加入清水,炖2.5小时。 4、2.5小时后,出锅了,一打开盖,扑鼻的香。 黑蒜可以搭配什么熬汤:花胶黑蒜汤 材料: 黑蒜1个、花胶8个、猪龙骨1000g、清水3000ml、盐适量、芹菜适量
做法: 1、将花胶洗净,用清水提前浸泡半个小时左右。 2、龙骨洗净,冷水下锅,煮开即熄火,取出氽水好的排骨,备用。 3、砂锅煮开水,下猪龙骨。大火煮开后,转小火煮1个小时左右。 4、再转大火,下花胶与黑蒜。 再次煮开后再转小火煮约1个小时左右。 5、下盐调味并熄火,将花胶与汤水装碗,加入芹菜珠。
黑蒜猪骨汤
材料: 黑蒜适量、猪骨适量、鸡脚适量
做法: 1、鸡脚、猪骨清洗干净,用热开水再清洗一下,放入锅内。 2、黑蒜切成四瓣,皮也可以放入锅内,根据自家炖盅的大小适当添加开水和材料。 3、水烧开后,炖1个半-2小时即可。
黑蒜头炖瘦肉汤
材料: 黑蒜30g、猪瘦肉400g、莲子30g、沙参15g、玉竹15g、枸杞15g、雪耳15g
做法: 1、将猪瘦肉洗干净,切成小块状。 2、然后将所有材料放到炖锅中,隔水炖3小时。 3、炖好后可以加一点点盐调味即可。 黑蒜可以搭配什么熬汤:黑蒜炖排骨汤 材料: 猪排骨400g、黑蒜3个 做法: 1、黑蒜头剥皮,剥好后不用清洗,因为可以即食的。 2、猪排骨飞水,所有材料放入炖盅,加入适量的水。 3、煲三炖四,电炖盅的时间选四个小时。