这跟古代的酿酒技术不发达相关，所酿造出来的酒其实度数不是很高，最初的时候可能才3度，后来大多也是7到10度左右，所以古代才有那么多千杯不酒的人。
《汉书·食货志》中记载：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。
我们经常能在影视剧中还有一些故事或史料中看到，古时的人们总是大口肉大杯酒，特别一些豪爽的侠客总是动不动就整坛酒灌下去，事后一点也不会醉，像个没事人一样，不似现代酒失态的事常有发生。最早在商周的时候，就有“鬯”出现，这是一种香草酒，浓度一般在3度左右，跟现代的饮料也差不了多少。到了秦汉之后，浓度才有所提升，也不过是7到10度，这浓度也就是如今的啤酒差不多。在蒸馏技术出现之前，一直酒都是以发酵的发方式酿造，当蒸馏技术出现之后，元朝之后的酒才真正地把度数提到与现代差不多的度数，有接近50到60度，所以明清之后千杯不醉的人比以前少了很多。
诗仙李白十升酒而诗百篇，留下“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，白居易有“户大嫌甜酒，才高笑小诗”，诗人都喜欢采用夸张的量词来表达，但也实实在在的说明了，当时确实能喝上很多的酒。《水浒传》之中，大碗酒更是少不了场景，别的不说，就武松在“三碗不过岗”之中，可是喝了足足十八碗，以当时的酒浓度来说，可能就是肚子涨涨，最多微醺而不致于醉倒，想着要是以现代的白酒浓度来说，十八大碗酒可估计早酒精中毒了，还能打得了老虎么？
如果一个现代的酒鬼回到古时去，一定能秒杀无数千杯不醉的英雄，毕竟能喝一斤两斤白酒的，到古代分分钟钟能干上几大桶，当然，前提是肚子不爆胀的情况下，你说是不？
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第1个回答 2020-07-11
古代的造酒技术落后，酒度数偏低，和现在的啤酒度数一样，而且都是粮食酒，所以古人可以千杯不醉。
第2个回答 2020-07-12
因为古代酒的度数较低，人们因为限于当时的技术发展水平，所以酒的度数没有很高，再者一些人的体内分解酒精的酶会有很多，也是其千杯不醉的原因之一。
第3个回答 2020-07-12
第一，因为古代人普遍都喜欢喝酒，喝的多了酒量就好。第二，这是一种夸大的说法。第三，他们喝的酒的酒精度可能不是很高，就像我们喝的糯米酒和甜酒。