银杏果不能生吃。因为银杏果含有毒物质。
银杏果含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、脂肪等多种营养成分。但是银杏果中也含有少量银杏酚、白果酸、氰苷酸等成分，具有一定的毒性。
食用银杏果方法：
首先，要去除毒性部位。市场上购买的带壳白果，要先剥除硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。如果是捡拾的银杏果，因银杏果实肉质外种皮中银杏酸含量较高，会对皮肤产生腐蚀，在剥除外种皮时尽量戴上手套，也可将银杏果放在水中沤烂外种皮，以方便取出银杏果。
其次，要牢记不能生食。白果不能生食，但通过高温烹饪方法可以去除白果中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全。不同的烹饪方式，都要注意充分制备和加热处理，以消除或减少白果毒性。
以上内容参考：百度百科-银杏果
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答