保定国办技校包括：保定市第一职业中学、保定市第二职业中学等。
以下是详细的解释：
1. 保定市第一职业中学：保定市第一职业中学是保定市的一所重要的国办技校，该校开设多种专业课程，注重培养学生的实际操作能力，拥有一流的师资力量和先进的教学设备，多年来为社会培养了大量优秀的技能人才。
2. 保定市第二职业中学：同样是保定市的知名国办技校，保定市第二职业中学以其高质量的教学和广泛的专业设置而闻名。学校致力于为学生提供全面的教育体验，包括理论学习和实践操作，旨在培养学生的职业技能和就业能力。
以上两所技校在保定地区享有较高的声誉，为学生提供了优质的职业教育和培训，帮助他们为未来的职业生涯做好准备。除此之外，保定还有其他国办技校，每所学校都有其特色和优势，为学生提供了多元化的选择。