高中艺术生专业科目包括：美术、音乐、舞蹈、影视表演、播音主持、摄影。
以下是对这些科目的详细解释：
1. 美术专业：主要学习绘画技法，包括素描、色彩、速写等。此外，还会学习美术史、艺术概论等理论课程，以培养学生的审美能力和艺术素养。
2. 音乐专业：音乐专业学生需要掌握音乐理论、视唱练耳、钢琴或其他乐器演奏技能。同时，也会学习音乐史、民族音乐概论等内容，以拓宽学生的音乐视野。
3. 舞蹈专业：舞蹈专业主要学习各种舞蹈技巧，如芭蕾、民族舞、现代舞等。此外，还包括舞蹈编排、舞蹈理论等课程内容。
4. 影视表演专业：学生需要学习表演技巧、台词技巧、形体训练等。同时，也会学习影视理论知识，了解影视行业的发展动态。
5. 播音主持专业：主要学习语音基础、发声训练、语言表达技巧等。此外，还会学习广播电视概论、节目制作等课程，以培养学生的主持和播音能力。
6. 摄影专业：摄影专业主要学习摄影技术、摄影构图、摄影照明等。同时，也需要了解电影、美术等方面的知识，以创作出更具艺术性的作品。
以上这些科目都是高中艺术生需要学习和掌握的专业技能，每个专业都有其独特的魅力和发展前景，学生可以根据自己的兴趣和特长进行选择。