信阳毛尖，以其独特的色、香、味、形赢得了茶客的喜爱。它色泽鲜润，干净无杂质，香气高雅清新，味道鲜爽醇厚，回甘悠长。茶叶外形匀整，细圆紧直，白毫显眼，芽头多而嫩绿。
信阳毛尖的特点主要体现在以下几个方面:
外形: 细腻圆润，有锋芒，叶形匀整，白毫丰富，芽头率高，冲泡后能看到一芽一叶初展的特级品。
汤色: 汤色清绿，香气持久且回甘。
耐泡性: 可经四至五次冲泡，茶味依然浓郁。
信阳毛尖的保健功效显著，含有多种营养物质，如蛋白质、氨基酸等，有助于生津解渴、提神醒脑、降低血压等。
泡制信阳毛尖的步骤如下：
洁器：用热水消毒茶具，去除异味，激发茶香。
晾水：水温保持在80度左右，避免烫伤茶叶，保持鲜美滋味。
赏茶：欣赏其细圆紧直的茶形和清香四溢的香气。
注水：采用中投法，先倒三分之一的水，再置入茶叶。
置茶：3-5克茶叶，具体视个人口味调整。
冲泡：高冲水，茶叶在壶内翻滚，充分释放香气。
赏色与闻香：茶汤嫩绿，香气持久，品茶时香浓可口。
品饮：分三口品尝，体验苦、甘、醇的层次感。
泡茶小贴士：选择玻璃器皿，用纯净水，水温控制在80-90度，可复泡3-5次。