青杏需要煮过再腌制吗？

Question

如题所述

Answer 1

要腌制青杏，首先，挑选新鲜的青杏洗净，放入盆中，倒入清水和适量的食用盐，进行大约半小时的浸泡，以消除细菌。接着，每个青杏轻轻划上几刀，以便更好地吸收调料。

准备一个干净的玻璃瓶，先在底部铺一层白糖，然后逐层放入清洗并煮过（煮至青杏变色）的青杏，注意保留少许空间。煮青杏的目的是让其口感更好，便于糖分渗透。煮后，让青杏在果篮中自然晾干表面水分。

玻璃瓶要确保洁净，先用沸水消毒，再晾干内部水分。随后，将处理好的青杏放入瓶中，每放一层青杏就撒上一层白糖，这样既能增加风味，又能保持青杏的新鲜。最后，将瓶口密封，这样就完成了青杏的腌制过程。以上方法是根据网络资料整理，原作者享有版权。