金骏眉的品种和特征

Question

如题所述

Answer 1

金骏眉是一种红茶，它的特点和品种如下：
1. 金骏眉的品种：实际上并不存在不同的品种，金骏眉就是指一种特定的红茶。
2. 金骏眉的特征：它以其顺滑的口感和“清、和、醇、厚、香”的品质而著称。
3. 产地与原料：金骏眉源自武夷山国家级重点自然保护区内的原生态高山茶树，只选用头春茶芽，确保原料的纯正。
4. 制作工艺：金骏眉的制作过程非常讲究，完全由经验丰富的制茶师傅手工完成。每500克金骏眉需要数以万计的茶芽尖，这一过程的繁琐和精细，是金骏眉名贵的原因之一。
5. 取消熏制工序：为了保持茶芽的新鲜口感，金骏眉在制作中取消了正山小种特有的松烟熏制。
6. 金骏眉的等级：分为高档、中档和低档三种，每个等级都有其特定的外观和品质特征。
7. 高档金骏眉：茶芽含量高，色泽乌黑有油光，金色毫毛多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽。冲泡后，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处形成一圈金黄色的光圈，即所谓的“金圈”。
8. 中档金骏眉：茶芽含量减少，色泽稍有光泽，金色毫毛不多，香气和滋味都较为淡薄，汤色尚红但不够亮泽，金圈不够明显。