冰咖啡应该用冷水冲泡。
冰咖啡不同于热咖啡，它是将咖啡冲泡后迅速降温，以达到清爽口感的一种饮品。因此，冷水是冲泡冰咖啡的关键。以下是
1. 冷水冲泡能保留咖啡的原有风味。
咖啡中的许多香味和风味成分在高温下容易遭到破坏。使用冷水冲泡，咖啡的香气能够更完整地保留下来，使冰咖啡口感更为纯正。
2. 冷水冲泡有助于创造冰咖啡特有的清爽口感。
冰咖啡之所以受欢迎，是因为其清爽、不烫口的特点。使用冷水冲泡咖啡后迅速降温，可以使咖啡更加适合夏天或炎热天气的消费，更能满足人们对清凉饮品的需求。
3. 热水无法直接冲泡出冰咖啡。
如果用热水冲泡咖啡后再加入冰块制作冰咖啡，虽然可以得到冰凉的口感，但这与直接用冷水冲泡得到的冰咖啡在风味上存在差别。加入冰块的方式会使咖啡味道变淡，而冷水冲泡则能确保咖啡的风味更为浓郁。
总之，为了制作出口感纯正、风味浓郁的冰咖啡，推荐使用冷水进行冲泡。这样不仅能保留咖啡的原有风味，还能创造出冰咖啡特有的清爽口感。