第1个回答 2018-01-07
滋补汤的做法
4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。 制作要点: 捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。 5、排骨海带汤 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒 做法: 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟, 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。 注意: 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。 6、金针鸡汤 用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许 作法: (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。 (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。 7、竹笋香菇汤 用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。 作法: 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。 8、栗子莲藕汤 材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无) 作法: 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味) 9、猪舌西洋菜汤 材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。 功效:清肝润肺 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。 10、巴戟杜仲海龙瘦肉汤 用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。 功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。 方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。 11、剑花猪肺汤 用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚 作用:清肺润燥、止咳、化痰。 做法: 1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。 12、西洋菜排骨汤 特点:提神醒脑,增强活力 功能:清热、润肺、养神、养颜美容 材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片 作法: 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。 13、参须红枣炖鲈鱼 特点:强身健体,青春活力 功能:活血、生机、美肤、健体 材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升 作法: 1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,本回答被网友采纳