二战日本海军为什么固执地让士兵吃麦饭？

Question

如题所述

Answer 1

日本海军的伙食标准里，士官和士兵的饭必须是麦饭，大米和麦粒掺着煮。结果农民出身的士兵早吃厌了这东西，都想吃大米。炊事兵也就顺水推舟，煮饭时尽量多放大米少放麦子。但是库存检查时就会出现麻烦，大米和麦子消耗的速度对不上，小麦库存太多。于是战舰上的炊事兵会定期偷偷的往海里扔麦子，造成大量浪费。

暗疑惑的是这种事都变传统了，日本海军不可能不知道。为何坚持要做这种不受欢迎的麦饭？如果是为了补充维生素，可以不发麦子改发全麦面粉啊。让他们做全麦面包全麦饼改换下口味。

1884年，高木兼宽在远航的筑波舰上进行试验，在主食中加入大麦，并且向水兵发给牛乳、蔬菜、鱼肉、醋等副食，结果此次航行中士兵的脚气病发作数骤减。此后日本海军改变了伙食供给方式，由配给菜金改为发放实物，并且以掺入20%大麦的胚芽米(碾去粗糠、剩下一部分胚芽层的半糙米)取代精白米作为水兵的主食，脚气病逐渐在海军中绝迹了。高木后来由于营养学方面的成就而被明治天皇授予男爵爵位，被世人称作“麦饭男爵”。

其实吃欧式面包就能解决吧。日本人总是在奇怪的地方表现得很固执。所谓欧式面包跟现代中国人理解的面包根本不是一回事，现代中国的面包是经过日台改良的点心，非主食，欧洲人的全麦面包、黑面包、半发酵面包，吃米饭的亚洲人根本吃不下去的，21世纪了比亚迪和中兴驻德奥的工作人员还是把黑面包扔垃圾桶的主。
日本明治大正年间的面包就是专门改良的点心，烤的松软无比，大量加糖，内里是红豆沙、酸奶油，吃这玩意，一是贵，二来和吃精米有啥区别？
面包真正成为日本主食之一，那是战败后驻日美军和美援面粉带来的，驻军最多的冲绳，就是日本人均消耗面包面粉午餐肉最多的地方。

买了一次德国捷森黑面包尝了尝，啧啧，那个酸爽，感觉就像是在吃一块发霉的发糕。基辅餐厅的列巴还是好吃的啊。大列巴配浓汤很好吃啊。再说在难吃也比麦饭好吃吧。一套煮饭的设备加一套烤面包的设备不划算吧？西式面包没人爱吃，点心面包又贵又不实用。不过日军军粮里饼干倒是不少——虽然军用饼干很多又硬又干只能应急。

有肉类豆类副食品就行。日本人脚气病大爆发那是食谱单调到只有白米饭和咸菜才搞出来的。其实也不是没有面包，电影里经常出现的那个像小饼干一样的就是日军携带口粮干パン，吃那玩意还不如吃麦饭…...

实际上，脚气病这个事和麦不麦的没什么必然联系，只要你乱七八糟什么的都吃，哪怕顿顿青菜豆腐加白饭，也不会得脚气病。日本人出毛病那是在船上光吃精白米了，其他副食品没跟上。这问题估计也就日本人有了，农民出身的士兵有的白米吃就万岁万岁万万岁，其他不讲究了，换成中国这边，丘八们都是杂粮黑豆黄豆各种菜一起上混个饱，显然不会有脚气病了。
麦饭男爵的研究方式是科学的，但是他的结论也是错的，他以为和脚气病有必然联系的是缺乏蛋白质摄入，而麦子蛋白质含量比大米高不少。

日本人对白米饭偏执到吃任何东西都可以配碗白饭.哪怕你只吃糙米饭都不会出问题。只有日本这种主食只吃精白米却根本没啥副食的怪异饮食才会出这毛病。