红烧香菇的做法：
红烧香菇可以用鲫鱼、葱、蒜、植物油、盐、黄酒、酱油、八角粉、适量的清水烧制而成。
红烧香菇鲫鱼
主料：鲫鱼1条，干香菇50克，红椒1个
辅料：葱1根，蒜6瓣，植物油2汤匙，食盐1/2茶匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，八角粉1/2茶匙
制作过程：
1、备齐食材。
2、干香菇用开水泡发15分钟。
3、鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀。
4、加入盐、酱油、黄酒腌制十分钟。
5、香菇洗净切掉根部，红辣椒切丝，葱切段，蒜瓣切粒
6、锅烧热后倒入植物油，油烧至七成热加入鲫鱼油煎。
7、小火煎至两面金黄。
8、鱼煎好后，加入葱段和蒜粒爆香
9、爆出葱蒜香后加入香菇。
10、均匀撒入八角粉。
11、加入红椒丝。
12、加入适量清水，大火烧开转小火烧5分钟
13、待汤汁浓稠即可关火。
14、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：健脾开胃、温中散寒，开胃消食，益气利水、通乳、除湿，补中益气，益血、益智安神、化痰解毒，抗肿瘤，托痘疹，美容颜。
红烧香菇鲫鱼的营养价值：
1、鲫鱼性平，味甘。归经脾，胃，大肠。具有健脾开胃、益气利水、通乳、除湿之功效。适宜脾胃虚弱、食欲不振、肾炎水肿、产女缺乳、痔疮、糖尿病。禁忌感冒发热。特点通乳之佳品。
2、香菇性味甘，平，凉。入胃、肝经。具有补肝肾，健脾开胃，补中益气，益血、益智安神、化痰解毒，抗肿瘤，托痘疹，美容颜之功效。主治食欲不振益肺宁心，健脾开胃，利水通淋、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡，风破血等病症。适用于治疗佝偻病、贫血、小便失禁、痘疹、麻疹不透、食欲不振、高血压、扁桃体炎等症,亦可用于肝病防治和作维生素补偿剂。
3、红椒性热，味辛。归经心，脾。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜寒性胃痛、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、外伤瘀肿、冻疮、贫血、坏血病、牙龈出血。禁忌慢性胆囊炎、痔疮、咽炎、气管炎。特点强刺激性食物。
香菇适量相克食物
红辣椒半个
蒜适量
盐适量
蚝油适量
菜谱做法：
1.食材有新鲜香菇适量
2.香菇去根部泡水洗干净
3.用刀把香菇切花
4.准备一些蒜和辣椒备用
5.锅中放入适量油倒入蒜和红辣椒爆香
6.倒入香菇翻炒
7.加入适量味极鲜和蚝油调味中火煮上一会儿
8.最后加入少量盐
9.装入盘中就可以开动了本回答被网友采纳