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-- 作者： badfish
-- 发布时间： 2004/10/08 08:03pm
头发的基本知识
基本结构
在电子显微镜下，人的头发就象一根竹竿，斜插在头皮这块松软的“泥土”里；头皮上的部分称为毛干，插入皮肤内的部分成为毛根。毛根生长在毛囊里，它的末端略膨大，和毛囊下段相连，称为毛球。毛球由分裂活跃、代谢旺盛的上皮细胞组成，称为毛母质。毛母质中的上皮细胞不断产生新的细胞，分化形成含硫的角蛋白，逐渐向上推移；当达到毛球的上部时，开始由内向外排列成六层不同的细胞，内三层的细胞向上生长，即成毛干；外三层的细胞则形成内内毛根鞘。毛囊由表皮向下凹陷而成，像一根狭窄的管道，并深入到真皮中，每一个毛囊长一根头发。在毛囊壁上有皮脂腺的开口，皮脂腺分泌的皮脂由开口部源源不断地运送到头皮上，起着滋润皮肤，保护头发的作用。
平时，我们常根据皮脂腺分泌的多少来判断头发的属性为中性头发、油性头发或干性头发。皮脂腺的发育和分泌直接受内分泌系统控制：青春期分泌活动旺盛，女性绝经后和男性70岁后分泌减少。雄性激素、长期使用皮脂类固醇可促进皮脂腺肥大、增生，分泌增加；而雌性激素增加时，可以降低皮脂腺的活性。平时饮食中吃糖和淀粉类食物过多会使皮脂腺分泌显著增加。
毛囊的最下面有毛乳头，里面含有血管、神经，可供给头发生长所需要的营养，并控制头发的生长。毛干从外到里分为三层：毛小皮、毛皮质和毛髓质。毛小皮就像是头发的皮肤，盖在毛皮质外面，由6--12层长形的角化细胞象鱼鳞那样重叠排列而成。在电子显微镜下观察可见到接近头皮的头发，其表面的毛小皮越整齐、光滑、完整；越接近头皮梢，毛小皮受损的迹象越明显，表现为鳞片粗糙，边缘不整齐，有时还会向上翘起。毛小皮的完整健康关系着头发的外观质量，还可以反射外界的光线，使头发看上去有光泽、弹性。毛皮质是头发的重要组成部分是头皮的基础，由几层梳形角化细胞构成，其中主要成分是角蛋白纤维和基质的复合物，由成束的角蛋白链沿着毛干的长轴分布，能使头发经受得起牵拉和屈曲，并富有弹性。毛皮质的角化细胞内含有黑素颗粒，颗粒的多少和种类不同使头发的颜色也不同。毛髓质是毛干的中心主轴部分，由2--3层立方形的角化细胞构成，其中充满空气间隙，有一定的阻止外界过热作用。
头发的特性
（1）头发的成分
头发中的主要成分是角蛋白，角蛋白由许多氨基酸组成，其中以胱氨酸的含量最高，可达15.5%。胱氨酸含量降低时，头发容易脱落或发质不好，所以医生常常让脱发病人口服胱氨酸片。头发中也可测到一些金属元素和微量元素，其中铅和砷有很大的亲和力，这些成分很容易在毛发中沉积下来而长期不退。正常人头发中砷的含量为每百毫克含0.51--1.3毫克，如果砷中毒或铅中毒时，头发中的含量也会明显升高而且维持较长时间不退，这种特性可以作为一种帮助诊断疾病的方法。此外头发里还含有铁，每百毫克含1--5毫克，铁的含量增高，可使头发变红或变褐色。缺铜的人可产生灰发。头发与营养有密切关系，低脂或无脂食物可引起脱发，而且头发的颜色变淡。复合维生素B可使头发有光泽。所以现在已经有许多化妆品生产产家将维生素B、维生素A、维生素E等有营养的药物加到洗发精或护发素中以增加头发的营养。
（2）头发的粗细和形态
人种不同，头发的粗细、形态也不同。相比之下，东方人的头发粗而稀，直径约120微米；西方人的头发细而密，直径约50--90微米。黄种人的头发是直的圆柱性，黑色；白种人的头发可以是直的、波浪形的或是卷曲的，颜色有黑色、灰色、褐色、红色、金黄色甚至白色，深浅不一。黑种人的头发大多数为黑色，是又细又密的卷曲发。不同种族的人通婚所生后的子女，他们的头发可以混合存在不同的形态特点，这种现象在移民较多的国家，如美国、澳大利亚等国表现较为明显。
（3）头发的颜色
头发有许多深浅不一的颜色，黑色、棕色、红色、金黄色、白色等。颜色由毛发质中黑素颗粒的种类和数量所决定。黑素颗粒有两种：深色素和浅色素。深色素颗粒多见于黑色或浅黑色头发中，浅色素颗粒多见于红发和黄发中。头发中这两种色素颗粒的多少，不仅人和人之间是不同的，甚至在同一个人身上可以混有这两种色素颗粒，每根头发颜色的深浅不一样。黑素的多少决定了头发的颜色，白发中完全不含有黑素，其白色只是由于反射光线而形成的视觉效果。老年人头发由黑变灰再变白，是由于毛球中的黑素产生逐渐减少，一般是不可逆的。头发变灰最初由颞部开始，然后慢慢扩展到头顶部，最后到后头部，再由灰变白。由于头发中的黑素颗粒不可能同时全部被破坏而脱色，所以传说某人由于精神打击后“一夜白头”的说法是不可信的。“少白头”指儿童、少年时头发就开始由黑变白，由少及多，可能有家族性、遗传因素，有时和小孩严重偏食或肠道功能紊乱，体内缺乏氨基苯甲酸和泛酸成分有关。儿童的恶性贫血，甲状腺功能亢进、心血管、早老症等疾病也可发生“少白头”。在发生新陈代谢性疾病时，可看到头发颜色的改变。如婴儿蛋白质吸收不良时，头发会变成淡红色或灰白色；缺铁性贫血患者可发生节段性灰发，即浅色和深色一段一段的相间隔；白发患者的头发为白色或淡黄色。
（4）头发的数量和长度
有人统计过，人的头发约有10万--15万根。头顶部最密，每平方厘米约有300根以上；枕部约有每平方厘米200根。到老年时，毛囊的密度逐渐减少。有的年轻人在25岁左右就开始脱发，早早的“谢顶”了；有的人在中年后，头发仍旧又密又黑。这种现象主要受遗传因素的影响，也与个人的生活习惯、工作性质或健康状况有关，而与是否应用头发类化妆品没有直接关系。头发长度一般可生长2--7年或更长，到休止期脱落前，其长度可达到1米以上。
生长与脱落
头发从毛囊深部的毛球不断缓慢向外生长，有着一定的规律，生长周期可分为生长期、退行期和休止期。1.生长期。头发的生长期平均为2--7年，一根成熟的头发看上去毛干较粗，颜色深，毛根部很柔软，湿润，周围有白色透明的鞘包绕。生长期的头发的毛球内，毛母质细胞分裂旺盛，黑素细胞产生黑素。头发每天生长0.27-0.4毫米，一个月大约可长1厘米。头发的生长受年龄和季节的影响，人在15--30岁时头发的生长最旺盛，夏季比冬季长的快些。有的人年龄大了以后，头发的生长周期会变短，毛囊逐渐不能长出粗而长的头发，头发逐渐会变的细而短，而且变稀，早造成不同程度的秃发。不同的外源性和内源性生理因素能改变头发的生长周期。例如有的妇女在生孩子后4个左右，会开始大量脱发，称为产后脱发。产后脱发是因为在怀孕后期，头发从生长期到休止期的转换率明显延缓，这种情况要到产后10个月左右才会恢复正常，个别的要1年时间。生孩子胎次愈多，产后脱发的发生也愈严重。接受化疗的肿瘤病人也往往有明显的脱发，这是由于药物干扰了毛母质的有丝分裂的活性，因而形成细的毛干，在毛囊内就折断脱落了。2.退行期。生长期后，头发有2--4周的退行期，这是从生长期到休止期间的过渡阶段。此时毛囊停止生长头发，也不产生黑素，毛囊底部开始向皮肤表面移动，头发将要脱落。3.休止期。约4个月，在此期间内，旧的头发逐渐向上移动，最后脱落，毛囊开始生长一根新的头发。
头部约10万根头发，各毛囊独立进行周期变化，邻近的毛囊不处于同一生长周期，在任何一个时候，头部的毛囊85%--90%是在生长期，1%是在退行期，10%--14%在休止期。每根头发的寿命在2--7年，少数甚至可达到25年，最后，最后自然脱落，毛囊休止期间一段时间后再长出一根新的头发。这个过程称为头发的生长周期，人的一生中头发大约有20个周期。
白发
白发的概念是先天遗传性，或后天获得性所致头发全部或部分变白。临床医学认为，所谓白发病，实际就是一种症状。白发可以是单纯性或生理性的头发变白，亦可是某些疾病所表现的一种临床症状。白发发生的原因主要是黑素细胞及黑素体较少和减弱所导致，或与酪氨酸活动率减低有关。
先天遗传性白发，在出生时就已出现，临床上并不多见，有些白发者有一定家族遗传因素。后天获得性白发，临床上较为多见，诱因很多，诸如情绪紧张、沮丧、忧郁，过度恐怖、瘫痪、神经外伤等精神神经性疾病，以及伤寒、结核病、梅毒、疟疾等慢性消耗性疾病，还有垂体功能障碍、甲状腺疾病等内分泌疾病，还有白癜风、白化病、斑秃等皮肤病，均可造成患者头发全部或部分变白而形成白发症状。
有些青年人过早的出现白发，人们称这种头发早白为“少白头”。过早地出现白发，不仅影响年轻人的形象，也是人体不够健康的一种反映。“少白头”产生的原因很多，如过度忧虑、烦恼、精神紧张等因素，均可引起“少白头”。也有部分是由于营养不平衡所导致，如在日常生活中摄入的铜元素和铁元素不足等，铜元素和铁元素在动植物体内对色素的形成有极为密切的关系；此外人体中维生素A和维生素B摄入不足也会造成“少白头”。但有少数人的头发早白是因为血液循环障碍、某些疾病（如脑炎、伤寒）、神经系统和遗传因素等所引起。大多数少年白发是由遗传因素所导致。
老年白发一般是身体衰弱的标志之一。但这种白发出现的迟早、快慢及数量多少，并不完全与整个机体功能的老化一致。人到老年，毛囊中的黑素细胞功能减退，数目逐渐减少，直至消失，毛发遂成白色。头发变白先从两鬓开始，几年后其他部分的头发与胡须也逐渐变白。老年白发与青年的“少白头”有三点不同：一是少白头发生在头顶，而非两鬓；二是老年白发可逐渐增多，直至满头白发，而少白头常发展到一定程度即稳定不再增多，重者也可呈花白，但一般不出现全头白发；三是少白头为可逆性的，某些病因除去后，毛发仍可变黑，老年白发则一般为不可逆性。从某种意义来讲，人们重视毛发，更多的是对美的追求，这是无可非议的。但有一些进入中年后头发花白或全白，自感“步入老年”，其实也不必烦恼。
白发出现的早晚与速度，主要取决于遗传因素，不同人种也各有差异，并非一定与体质直接相关。有些老年人满头银发仍然精神矍铄，健康状况良好；有些人年迈体弱，白发也不多。另外，还有一些因素也会影响毛发变白，如极度焦虑可是毛发迅速变白；患有恶性贫血，甲状腺机能亢进或其他甲状腺疾病的人头发也比正常人变白的快；患有心绞痛、心肌梗塞、高血压、心血管疾病的人头发也容易变白。此病除特殊的精神刺激因素外，较多的是由于慢性疾病的消耗使身体未老先衰所导致。
白发的病因：（1）生理性因素。白发分先天性白发和后天性白发两大类。所谓先天性白发，常与遗传有关，出生后头上就已经有数片白发。这种先天性白发，在目前是很难治疗的。后天性白发包括的范围很广，常见的有：老年白发、中年白发、少年白发和少数人在很短时间内黑发大量变白。后天性白发发生的原因是多种多样的，有的是生理现象，有的是疾病的外在反映。具体的讲，头发的颜色主要是取决于毛发内所含的着色物质的多少。这种物质就是医学上所说的色素颗粒。其次白发的生成既与先天性体质有关，也与后天的因素有关。在这些因素中精神紧张是头发变白的一个主要因素。（2）病理性因素。慢性消耗性疾病如结核病人，头发比一般人白的早；患有脑垂体或甲状腺之类分泌障碍的全身性疾病，头发也容易变白。总之，由于上述种种因素的影响，使头发中色素颗粒消失，空泡大量增多，从而使头发变白。（3）饮食因素。如经常偏食，进食蛋白质食物过多，造成营养不良；某些地区的水质、土壤含铁、碘等元素少，易造成该地区人的头发中黑素的生长受到影响；过度饮酒，会加速从不同途径破坏血液循环和黑色素分泌，使头发过早变白。
斑秃的鉴别知识
根据头部突然出现圆形或椭圆形的秃发斑、秃发区皮肤正常没有炎症、平滑光亮、不痛不痒等特点，常可以自己诊断出斑秃病，但是应该和一些脱发疾病相鉴别。
假性斑秃：又称为萎缩性秃发，好发于30--55岁之间的妇女。和斑秃相同的是头皮也是圆形、椭圆形或不规则的秃发斑，以后也会逐渐扩展、增多，也会连接成片，少数人也会同时发生指甲营养不良的改变，不同的是秃发斑一般数目多而范围小，不象斑秃数少而大，秃发部位的头皮萎缩，没有正常皮肤的纹路和毛囊，看上去光滑如一张薄纸，并且比正常皮肤的略显凹陷 。秃发区边缘的头发不松动也没有断发，境界很清楚。经过几个月或几年以后，病情常常不再发展，因此头发不会全部脱光，但是已脱发的部分不能再长出新的头发。
拔发癖：这种病实际上是一种自身强迫性神经官能症，儿童多见，少数为成人。他们大多数性情急噪，容易冲动，常常自觉地或不知不觉地用手（也有用铁夹子当工具）将自己某一部分的头发强行拔掉，最常见的部位是头顶前方、太阳穴边、耳朵后面或随手容易伸到的地方。大片头发拔去后，很像斑秃，但边界不像斑秃圆形整齐，脱发区常留有拔断的头发或没有拔干净的头发。有的人会将眉毛、眼睫毛拔去，成人还可将胡须、腋毛、阴毛拔去，造成没有疤痕的毛发脱落。对儿童的拔发癖主要是教育和暗示治疗，消除精神紧张心理，并转移其对拔发的注意力，克制自己不再去拔头发。拔去头发的部位可以再长出新的正常毛发，但再生的毛发有时仍会被反复拔掉，此时可给予适当的镇定剂来治疗。
疤痕性脱发：头发损伤或各种局部皮肤病以后，使头皮造成发囊破坏，并永远消失，疤痕表面的毛囊孔也不再存在，不能再生长头发，称为疤痕性脱发。常见的原因有：（1）机械性外伤。如水火烫伤、化学性腐蚀药水（如硝酸、硫酸、石灰水）灼伤、头皮破坏造成疤痕性脱发。（2）感染性皮肤病。如头发上生了头癣、突发性毛囊炎、疖、痈、带状疱疹等，病好了以后，头皮上留下的疤痕长不出新头发。（3）头皮非感染性皮肤病。如扁平苔藓、局限性硬皮病、盘状红斑狼疮、疤痕疙瘩等，皮肤的正常结构发生改变，毛囊被破坏而不长头发。（4）良、恶性肿瘤。如头发的皮脂腺痣、疣状痣、基底细胞癌、鳞状上皮癌等，头发呈增生性疤痕。 疤痕性脱发可以找到发生疤痕的各种原因，疤痕呈萎缩性（头皮略凹陷变薄）或增生性（头皮向上隆起增厚），可以和斑秃时秃发区正常的皮肤相区别。如果头皮疤痕脱发范围较小，为美容目的，可以做小片疤痕切除术，缝合疤痕外的头发，使斑秃区消失或缩小，但有特殊疤痕素质的人不宜做此手术，以免造成新的、更大的疤痕。
牵拉性脱发：这种情况大多数发生在女孩子。大人在为她梳小辫子时，为把短发尽量扎紧，常常用橡皮筋将头发扎成马尾巴发型。长期的用力梳发、扎紧发根，可造成头发脱落、稀疏或长短不一。这种脱发常在头发边缘更明显。治疗方法主要是改变发型，最后把头发剪短或松开不再扎紧约束，那么脱发、稀疏现象很快就改变了。
先天性秃发：是由于先天因素、使病人完全没有毛发或毛发发育不良、稀少。可分为全身性和局部性二种，小孩在出生时就全身或局部（头发、眉毛）无毛发。有的人在出生时毛发正常，6个月后毛发开始脱落，形成秃发或全身汗毛、头发都很稀少，头发长不长，颜色也较浅，发黄干枯，没有光泽。此外，患者还常常合并有其他先天性异常，主要是指甲、牙齿、骨骼的发育不正常，这种病人一般不会恢复正常，治疗也没有特别有效的方法，只要极少数的小孩到青春期可以慢慢恢复或改善。
男性型脱发：又称雄激素性脱发、早秃，以额部及头顶部由小到大逐渐脱发加重为特征。病因尚不清楚，雄激素过多及用脑过度都可能是发病因素之一。有遗传倾向，家族中常有同样脱发的人。 男性性脱发多数发生在从事脑力劳动的男性，发病年龄在20-25岁，约有一半的男性到50岁时发生男性型脱发。脱发常先从额头的两侧开始，逐渐向头顶延伸，前发际线向顶部上移，使额头变高，也有人从头顶开始慢慢向前扩展到额部，最后只剩下后枕部及两侧颞部、耳后一圈头发。脱发区头皮光滑，或只遗留少许头发，这种头发因毛囊变化而变得又细又软，不易长粗，也长不长，但眉毛、胡须、腋毛等不受影响。 女性也可以发生男性脱发，但症状较轻，大多为头顶部稀落，头发细软，而前面额头发际的头发不少，两侧颞部的头发也不脱落或基本正常。男性型脱发的进展比较缓慢，脱发速度、范围和严重程度因人而异，有的只是轻度秃发，时轻时重，多年变化不大，有的可在2-3年内就基本达到老年秃发的程度。 治疗上还没有特效方法，常用安替斯通口服，外搽“敏乐定”药水，需要3-6个月的疗程。另外，注意劳逸结合、保证充足的睡眠、避免长时间的连续用脑过度也很重要。
头癣：头癣也叫黄癣，俗称秃疮、癞痢头，农村中尤其多见，是皮肤癣菌感染头皮毛囊而引起的皮肤真菌病。进入90年代以来，我国头癣发病率又有上升趋势。黄癣主要在儿童期发病，先是毛根部皮肤发红，继而有一个小脓疱出现，脓疱干后结成黄色痂皮，黄痂慢慢增大变厚，互相连接成片，中间凹陷，有头发穿过，边缘稍高出头皮，如碟子状。黄痂中有许多致病菌，致病菌的菌丝还散布在整个病发内，哪里菌丝多，病发就在哪里折断，所以头发变得干枯细黄才，长长短短，参差不齐。如果不及时治疗，毛囊被完全破坏以后，就会造成皮肤疤痕并且永久性秃发。黄癣是一种接触性传染病，病人用过的衣帽、枕、被、梳子均可带菌，其他人用了就会传染。农村中一些不卫生的理发胆子就是头癣 传染的主要途径。另外，近几年来风行家庭养宠物，患癣的猫、狗有时也会将真菌传染给人。根据头皮及头发的典型改变，如怀疑是头癣 ，应该是立即到医院去进一步去化验（用头发或痂皮在显微镜下检查并做培养）， 确诊后应采取服抗真菌药为主的综合治疗。
梅毒性脱发：近几年来，性病在我国一些城市迅速蔓延。约有20%的梅毒病人有脱发现象，发生在第二期梅毒。有的人表现为全部头发出现稀疏地脱散，好象生过急性传染病或发高热后的脱发。另一种是和“斑秃”很象是梅毒性斑状脱发，在头两侧或后头部有小的斑块脱发，数目较多，边缘不规则，斑块里脱发并不完全脱掉，还残留一些正常的头发，象虫蛀状。除头发外，眉毛、睫毛、胡须、阴毛等也会脱落。梅毒性脱发伴有梅毒的许多主要症状，如皮肤、黏膜、生殖器上有皮疹，梅毒血清学检查为阳性，很容易和斑秃相区别。确诊后应迅速进行驱梅治疗。因为梅毒螺旋体侵入人体后，可以迅速进入淋巴结及血液中，所以必须进行全身疗法。目前以青霉素为首选药物，疗效好，副作用小，使用方便而安全。可以选用普鲁卡因青霉素G针，每天80万国际单位，肌肉注射，连续10--15天，总量800万--1200万国际单位；或者长效青霉素（苄星青霉素G），每次240万国际单位，分两侧肌肉注射，每星期重复1次，共2--3次。对青霉素过敏者，可用四环素片或红霉素片，每天4次，每次口服500毫克,连续15天（肝、肾功能不良者禁用）；或用强力霉素片，每天2次，每次口服100毫克，连续15次，如有胃肠道不适， 恶心呕吐，可加用维生素B6片，每天3次，每次2片。
麻风性脱发：麻风病是一种由麻风病杆菌引起的接触性传染病。目前世界各国采用一种“五级分类法”，把麻风病分为五种类型，其中有四种类型的麻风都有不同程度的头发和眉毛脱落。比较严重的是“瘤型麻风”，早期时眉毛的外侧1/3稀疏脱落。头发脱落不明显；中期时眉毛和头发明显脱落，睫毛和鼻毛也可脱落；晚期眉毛已全秃，头发可部分或大部分脱掉。麻风杆菌主要侵犯并生存于皮肤、黏膜、中周围神经、淋巴部位，所以除出现各种各样的皮疹外，还会出现神经症状，如神经粗大，皮肤麻木，对各种冷热、疼痛、接触等感觉很不灵敏。药物治疗首选氨苯砜，对麻风菌有抑菌作用，剂量较大时，也有杀菌作用。另外，可选用1--2种其他抗麻风药物，以提高疗效，减少耐药性的产生，如加用利福平、氨苯吩嗪、丙硫异烟胺等。
头发与饮食
（1）头发的健美与饮食。黑亮的头发是青春与健康的标志之一。脱发、白发及头发过细和过干，甚至脱落都是与机体缺乏某种营养成分有密切关系。
铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜含量低于正常水平时，除引起新陈代谢紊乱和贫血外，还可使头发生长停滞、褪色和发生白发。动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及硬果类等食物含铜元素外，还有泛酸。泛酸有促进有促进黑色素锞粒形成的作用，也是乌发的重要营养元素。锌元素在抗衰老及毛发美化方面起重要作用。
血液是营养之根本。从这一角度讲，为使头发健美，从饮食中补充铁是非常必要的。
微量元素碘，可以刺激甲状腺分泌腺素。甲状腺素可使头发乌黑秀美，故应多吃含碘的食物，如海带、紫菜、海参、蛤等海产品。
胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一。膏粱厚味嗜好者容易秃顶，是因为肥肉中缺少胱氨酸，先表现为头油较重，，头发油亮，后渐渐干枯变脆或分岔，最后导致秃顶。所以膳食中应增加胱氨酸的摄入量。富含胱氨酸和蛋白质的食物如黑米、燕麦、面精、玉米、黑豆、黄豆、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。
富含优质蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B1的食品，都有营养头发之功效。维生素C有镇定、安神、使头发柔顺和强化血管的作用，应多吃富含有维生素C的新鲜水果和蔬菜。海藻类、芝麻等含有丰富的碘、维生素E和不饱和脂肪酸。豆芽、麦芽、海带、豆腐、牛肉、鱼肉、乳类、蛋类等，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。注意饮食的合理调配，吸取全面的营养是头发健美的基础。
国外科学家通过对头发健康的研究认为，调整意识对毛发生长有明显的促进作用。要使额头头发稠密，就应该多吃新鲜水果、蔬菜，如胡萝卜、洋葱、草莓、桑葚、苹果、杏、猕猴桃、西瓜、甜瓜等。要使头顶端头发稠密， 宜少吃脂肪类食物，烹调油用葵花子油和芝麻油。多吃胡萝卜、菠菜及所有的红色水果、深色蔬菜和各种能迟到野果，是使头脑后面头发稠密的方法。另外黑芝麻和核桃是头发健美的最好食物。
（2）美发的食物选择。头发具有很强的生命力，头发的生长、柔顺、乌黑亮泽。需要大量的营养供应，饮食与头发的秀美有直接的关系，各种营养素供应全面才能保持头发的活力和健美，头发的营养由头皮毛细血管供应，头发所需最多的营养是蛋白质，蛋白质是氨基酸的来源，另外还需要脂肪、维生素A 、维生素E、维生素B1、维生素、维生素B12和各种微量元素钾、钠、钙、镁、氢、硫、铜、铁、碘、锌、锰、钴钼、硒、硅、氟等。如果其中任何一种供应不足或者过量，都会影响头发的质量，使头发干涩枯槁，毫无生气，影响美容。中医认为肾其华在发，故发的发源在于肾，发又为血之余，所以又称血余。如果要想保持头发的秀美，就要调理好饮食，使肾功能旺盛，保持体格健壮。
（3）头发健美需要补充的营养素。头发也是生命力的，必须给予充分的营养，才能保持它的活力和健美。头发一旦缺乏营养，就会变的细、黄、灰、白、焦黄甚至脱落。因此，必须给予充分的营养，如油、蛋白质及氨基酸等。
头发的最重要营养是油。油的主要成分是脂肪酸。脂肪酸又有饱和与不饱和之分。饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪内。不饱和脂肪酸在植物中十分丰富，这正是毛发所需要的营养。这些不饱和脂肪酸若能充分供应，毛发自然健美。因此，美容学家把不饱和脂肪酸叫做“美容酸”。各种植物油，如麻油、豆油、花生油、菜子油、葵花油、茶油以及果油等，都有丰富的“美容酸”。
头发的主要成分是蛋白质，蛋白质约占毛干98%，可见蛋白质在毛发中的重要地位，因此必须重视蛋白质的充分供应。有的人的头发像干草一样，焦枯无泽，极易脱落。这种情况就应该适当增加富含植物油和高蛋白的食品，如芝麻、黄豆、核桃、花生、葵花子等。经过一段时间，营养即能改善，头发自然恢复其润泽和柔顺。
胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一。因此，应当增加富含胱氨酸和蛋白质的食物，如玉米、黑大豆、南瓜和南瓜子等。
当然，头发的营养主要是从食物中供应。但是，饮食不当也会影响头发的健美，如有膏梁厚味嗜好者，饮食烈酒，浓茶，油腻，辣味等，均可导致头发的营养不良和异常。
（4）头发黄者的饮食调养。有些人头发枯黄，为影响美容而发愁。头发为什么会发黄呢？头发发黄分先天和后天的不同。先天的头分发黄由遗传和人种的不同所决定的。只有通过染发的途径来加以修饰。后天性的头发发黄，大部分由疾病所导致，一部分由于护发不当引起的。由于某些疾病，如甲状腺功能低下，高度营养不良，重度缺铁性贫血和大病初愈等，都可能导致机体内黑色素细胞合成和分泌黑色素减少，使头发黑的基本物质缺乏，致使原为黑色的头发逐渐变成黄褐色和淡黄色。另外有些人对头发保养不当，经常烫发或用洗衣粉及碱水洗头，久而久之会使头发损伤，导致头发发黄。饮食中的紫菜、海带、海鱼、虾蟹中含有较多的碘、钙、铁、磷；各种新鲜蔬菜中含有大量的铜、铁、钴等微量元素，这些元素是人体不可缺少的，而且有促进头发黑亮