炒菜花需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

在日常生活中，炒菜花前通常需要焯水。焯水不仅能保留菜花的营养成分，还能去除表面的农药残留和杂质，减少烹饪过程中的异味。
首先，将菜花掰成适当大小的朵，用清水加盐浸泡10分钟以上。这样可以让水中浮出的小虫子排出，减少农药残留。
接着，将浸泡过的菜花捞出，分成小朵。然后，在锅中烧开水，加入少量盐或滴入几滴油，再将菜花放入沸水中焯水。
这些步骤确保了菜花在烹饪前的预处理，使得炒出的菜花更加翠绿可口。