花胶煲鸡汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

【材料】
- 鸡肉：半只
- 花胶：3条
- 红枣：7颗
- 枸杞：少许
- 姜：3片
- 盐：适量
【做法】
1. 将花胶提前用水浸泡至软化（约需12小时）。
2. 去掉红枣的核，以减少上火的可能。
3. 将鸡块清洗干净后放入沸水中焯水，煮沸1分钟后捞出备用。
4. 锅中加入鸡肉、泡发好的花胶、红枣，大火烧开，放入姜片和适量清水。
5. 煮沸10分钟后，加入米酒，转小火慢煲1.5至2小时。
6. 最后5分钟加入枸杞和适量的食盐进行调味即可。
【小提示】
- 此汤需要耐心慢煮，一般需时2小时以上。
- 花胶质地厚重，容易粘锅，建议先放置其他材料于锅底，再放入花胶。
【花胶功效】
花胶富含丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等营养成分，具有滋阴养颜、补气健肾的功效。特别适合身体虚弱、腰膝酸软的女性，以及手术后需要帮助恢复的人群。