点心分工有三：面案 馅档 甜品
一天的工作基本是从早九点开始 打卡签到 第一顿饭（早午）的时间大约是10到10:30 用餐之后开始准备接中午的饭口
大约2:00客人就基本用餐完毕 2：00-4:00休息 一般叫“休点”
4：30左右回到厨房 开火 备料 5：左右吃完晚饭 就又开始准备接晚上的饭口
一直做到9:00到10:00左右
在空闲的时间还要准备宴会的点心 因为宴会所要用的点心的数量比较多 必须提前赶制 还要检查备料 打货单
至于高级... 不过是个证 难道有了高级职称还能不用手和面？
在校的老师（烹饪）基本都是高级职称
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-04-14
高级面点师的工作内容当然也是做面点啦。。。和普通的面点师一样呀，只是技术更好而已。没有什么特别的工作内容的，顶多也就是教教其他面点师。
第2个回答 2015-08-11
高级面点师的工作内容是：
1、检查所需材料，为制作做好准备；
2、制作各式点心，并经常更换花式品种；
3、负责切配、拌制各种生、熟馅；
4、负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水；
5、完成上级分派的其他任务；
6、控制成本；
7、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
1、检查所需材料，为制作做好准备；
2、制作各式点心，并经常更换花式品种；
3、负责切配、拌制各种生、熟馅；
4、负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水；
5、完成上级分派的其他任务；
6、控制成本；
7、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。