日本料理主要是寿司,
刺身,铁板三大类,寿司算是主食,其他还有面食,乌冬面,墨鱼面,蛋包饭,烤鳗鱼,
天妇罗。
日本料理主要分为三类:本膳料理、
怀石料理和会席料理。
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在
茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本,茶道形成了,有此而产生了怀石料理,
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
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