麸质类食物有哪些

Question

如题所述

Answer 1

麸质是一种在谷物中发现的蛋白质。以下是一些含有麸质的食物：
1. 小麦：包括小麦面粉、面条、面包、饼干等。
2. 大麦：有大麦粥、大麦米、大麦面包等。
3. 燕麦：燕麦中含有一定量的麸质。
4. 黑麦：黑麦面粉和黑麦面包也含有麸质。
5. 麦片：有些麦片产品含有麸质，但也有一些无麸质的麦片。
6. 面筋：面筋是从小麦中提取的蛋白质。
7. 漂白面粉：通常，漂白面粉中的麸质已被去除，但某些产品可能含有少量麸质。
对于乳糜泻患者或对麸质过敏的人来说，避免或限制这些含有麸质的食物是非常重要的。