1. 赣南脐橙：赣南脐橙作为赣州的特产水果，以其皮薄汁多、酸甜适口而闻名。除了直接食用，当地人还会将脐橙制作成各种小吃，如脐橙酱、脐橙糕等。
2. 炒粉干：炒粉干是赣州的传统小吃之一，主要原料是粉干（一种由米制成的食品），加入豆芽、韭菜、猪肉丝等配料一起炒制，味道鲜美，是早餐或夜宵的好选择。
3. 豆腐干：赣州的豆腐干有着独特的制作工艺，口感劲道，既可直接食用，也可作为烹饪的原料。常见的吃法有炒豆腐干、豆腐干煲等。
4. 米粉汤：米粉汤是赣州人的日常美食，以细腻的米粉为主料，搭配猪骨或鸡骨熬制的高汤，再加入肉丝、木耳、香菇等配料，汤清味美，营养丰富。
5. 油角子：油角子是一种传统的油炸食品，外形类似饺子，但体积较小，馅料通常由花生、白糖、芝麻等制成，外皮酥脆，内馅香甜。
6. 糯米饭团：赣州的糯米饭团是一种常见的早点，用糯米蒸熟后揉成团状，可以夹入咸菜、肉松、豆沙等多种馅料，口感糯软，十分受欢迎。
7. 荷叶粉蒸肉：这是一道具有赣州特色的传统菜肴，选用五花肉与糯米粉蒸制而成，肉质鲜嫩，糯米粉吸收了肉汁，香气扑鼻，常用荷叶包裹，增添了一丝清香。
8. 糍粑：糍粑是赣州的传统食品，尤其在春节等节日期间更是不可或缺。它是用糯米蒸熟后捣成泥状，再塑形而成的食品，有的还会加入红豆、芝麻等作为馅料。
9. 糖葫芦：虽然糖葫芦在中国各地都有，但赣州的糖葫芦也有自己的特色，通常会用当地的脐橙、山楂等水果串起来，外层裹上一层糖浆，甜中带酸，非常开胃。
10. 三杯鸡：三杯鸡是赣州的传统名菜，以其独特的烹饪方法而得名。所谓“三杯”，指的是一杯酱油、一杯米酒和一杯芝麻油，这三种调料的完美结合，使得鸡肉香嫩可口，风味独特。
以上只是赣州众多传统小吃中的一部分，每一种小吃都承载着赣州的风土人情和历史记忆。如果有机会到赣州旅游，不妨亲自品尝这些地道的小吃，体验一下赣州的美食文化。
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