甘蔗秋季成熟，甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃-8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800-1200mm，日照时数在1195小时以上。
中国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省、自治区。
20世纪80年代中期以来，中国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至1999年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6%，随着生产技术的发展，在中国大陆的中原地区也有分散性大棚种植（如河南，山东，河北等地）。
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栽培
1、单芽苗、双芽苗和多芽苗：种苗由于含蔗芽数目的不同而有单芽苗、双芽苗和多芽苗之分。生产上普遍采用双芽苗，很少采用单芽苗和多芽苗。
2、多芽苗：由于“顶端优势”的关系，一般上位芽先萌发， 上位芽萌发后会诱发生长素的产生，对下位芽的萌发起抑止作用。导致萌芽不整齐。这种现象，芽数越多越严重。
3、单芽苗：虽然不存在“顶端优势”的影响，但由于芽的两端都有切口，易干旱失水和受病虫危害，也很少采用。
甘蔗是在10月份左右收，一直到第二年的三四月份都可以吃到。
甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区，分布主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间面积比较集中。
我国蔗区主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等。
甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。
甘蔗要挑颜色深一点的，并且色泽光亮挂有白霜的甘蔗，因为甘蔗越老越黑，越老越甜，颜色深的更成熟，如果是表皮颜色比较浅的话，就说明甘蔗还未完全成熟，味道还不够甜。
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甘蔗食用的注意事项
1、甘蔗每次不要贪多，一次一到两节即可；如果喝的鲜榨甘蔗汁，每天一杯200毫升足以，不要过多食用。
2、如一根甘蔗上有几处发现了霉点，而其它部位看起来并没有发霉迹象，但由于甘蔗含水量很高，霉菌毒素会在其中自由渗透而转移到它处，所以保险起见，部分发霉了的甘蔗，整根都不吃为妙，千万不要舍不得，一旦吃了发生中毒，得不偿失。
参考资料来源：人民网-冬天适当吃点甘蔗
参考资料来源：百度百科-甘蔗
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