鸡蛋炒西红柿的做法步骤
1. 鸡蛋磕入碗中放少许清水，用蛋抽打散成蛋液
2. 锅烧热后放油，趁油凉的时候放鸡蛋，然后转锅将鸡蛋液转稍薄一些，当看到鸡蛋开始膨胀时就可以翻面再煎另一面，然后用铲子炒散，倒入碗中备用
3. 锅中再倒少许油，5成热时放入葱花，西红柿去蒂切成自己喜欢的块，倒入锅中翻炒，先放糖，快8成熟的时候再放盐，再将鸡蛋倒入，翻炒至西红柿全熟后关火即可
小贴士
1、蛋液中放少许清水，炒出的鸡蛋口感更嫩，更篷松（俗话说是：出数）
2、放葱花的火候很重要，不能等油冒烟了再放，否则葱花就要糊了，就不好吃了
3、适当的放些糖，可以让菜吃起来口感更柔和，如果遇到酸一些的西红柿，还可以掩盖一下酸味儿
4、后放盐是因为西红柿根据本身的成熟程度会出汤，如果太早放，汤会炒出来的比较多。
5、一定要放完盐后再放鸡蛋，否则鸡蛋会把盐味吸走，到时候鸡蛋就会很咸，西红柿就没味儿了（切记）
酸辣土豆丝的做法步骤
1. 土豆去皮，切丝。
2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
酸辣土豆丝的做法视频
小贴士
糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。
凉拌手撕茄条的做法步骤
1. 备料
2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右
3. 十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。
凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用
4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋
5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀
6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。
7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。
料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好
8. 成品，装饰朝天椒
9. 成品
小贴士
喜辣的亲可以再加些油辣子之类。
料汁最好不要一次全部倒入，调到合适自家口味就好，因为茄子会不同程度的出水，咸淡不好掌握，这个菜谱中的料汁我是全用了的。不喜酸口的少放醋。
还可以做黄瓜炒鸡蛋，做饭跟番茄鸡蛋差不多。
这三样用的食材基本上什么季节都还算新鲜，做法也比较简单，就算做不好也不会太难吃。
米饭要蒸好，最好再来个超简单的紫菜蛋花汤。完美！
紫菜蛋花汤的做法步骤
1. 干紫菜用清水泡15分钟，捞起沥干水份备用。
2. 将鸡蛋去壳，打散成蛋液，我用了两个鸡蛋哈。
3. 热锅，倒入适量清水、油、盐。待水开后放入紫菜。（调料少量就好）
4.紫菜烧开后3分钟，将鸡蛋徐徐倒入锅内。将蛋黄挑破变成蛋花，20秒既可起锅。
5. 这是无葱版本，成品。
6. 喜欢葱的朋友，在打好鸡蛋之后准备好葱花，在起锅后撒上葱花就可以啦！
追问都说了不要辣的
追答额……其实吃过酸辣土豆丝的人都知道，其实并不辣……
不过这样，我来继续补偿你一道菜好了！
也是我很喜欢吃的蒜蓉西兰花。其实酸辣的菜有很多好吃的我都很像推荐的，不过你不喜欢吃辣那就算啦~
还有什么想法尽管说，我尽量满足你的要求。
蒜蓉西兰花的做法步骤
1. 将西兰花取缔择好放入清水中，水里放点咸浸泡10分钟，10分钟后清洗两边。
2. 锅中做水，水开后放入一小勺盐+半勺食用油后放入西兰花。
3. 开锅煮一分钟后便可出锅。
4. 拿一只敞口的大碗，在已经焯熟的西兰花里挑大朵的、体态漂亮的大头朝下放在碗底。
5. 将剩余西兰花整齐密实的放入碗中。
6. 取一个有点深度的盘子盖在碗上。
7. 将碗倒扣在盘在上，控出多余的水。
8. 把碗提起来，西兰花就扣好啦。
9. 现在该调汁了，将蒜压成蒜泥。
10. 在一个碗中放入1/2勺盐、1勺鸡粉、1勺淀粉、加入两勺清水调成汁。
11. 在锅中放入半勺油，油烧到五成热的时候放入蒜泥爆香。
12. 待蒜蓉微微变色后倒入调好的汁。
13. 将蒜蓉汁熬成透明色后便可关火，关火后倒入几滴香油。
14. 将蒜蓉汁淋在西兰花上就大功告成了。