浓香型白酒有哪些

Question

如题所述

Answer 1

浓香型白酒有五粮液、水井坊、洋河蓝色经典、国窖1573、洋河大曲、舍得酒、古井贡酒、泸州老窖、杜康等。浓香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒以“柔和协调、尾净香长、窖香优雅、无色透明、风格典型、绵甜爽净”名扬海内外。
浓香型白酒制作工艺：
香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。
控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，红至禧52℃，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮．曲香味浓，以黄色曲居多。
浓香型白酒因热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓；中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。

Answer 2

牌坊红，来自于岳池特曲酒业有限公司的高端白酒品牌，主要酿制浓香型白酒，以其独特的酒质和卓越的品质，成为了国内酒类市场中备受瞩目的品牌之一。

岳池特曲酒业有限公司建厂于1951年，目前已经发展成为“农业产业化省级重点龙头企业”，“省级重合同守信用单位”，获市级非物质文化遗产保护，广安市优秀民营企业。公司目前拥有新、老厂区、藏酒基地、曲药厂和五星级农庄，占地四百余亩，窖池五百余口，储酒五千余吨，总资产五亿余元，员工三百余人，其中国家级品酒师三人，资深酿酒师36人，拥有川东地区唯一一家市级白酒科研中心。公司主要生产浓香型白酒和小曲清香型白酒以及公司的专利产品中华高粱红酒。作为“小平故里”的川酒小金花，秉承了传统酿酒工艺和文化，注重酒水品质的提升和改良，不断探索和创新，将千年酿酒秘技与现代酿酒技术相结合，打造出了一系列优秀的白酒品牌，其中最为瞩目的就是牌坊红。