自发玉米面怎么和面？

Question

自发玉米面怎么和面

Answer 1

一、食材：玉米面 50克、面粉 200克、小米面 50克、酵母 4克、白糖 20克、鸡蛋 1个、牛奶 130克、玉米油 10克。

二、和面方法

1、玉米面、面粉 、小米面等三种面粉加入白糖混合均匀。

2、酵母用10克温水化开。

3、打入一个鸡蛋，倒入10克玉米油。

4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

5、再和成光滑的面团。

6、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大，面团用密集的蜂窝即可。

7、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。

8、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。

9.冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

10.玉米面馒头成品图。

Answer 2

键盘中加入100克的玉米面粉，加入开水，用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，稍微晾凉一些，加入50克的白面，加入三颗酵母，揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，放在温暖处发酵半个钟头，想法是两倍大小成蜂窝状就可以了

Answer 3

一、好处
1.改善便秘：玉米面含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，改善便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
2.健脾益胃：玉米面性味甘平，归胃、膀胱经，具有健脾益胃、利水渗湿的作用。
3.护眼明目：玉米面中的叶黄素和玉米黄质有抗氧化的作用，有助于护眼明目、保护视力，经常用眼的人群可以合理食用玉米面。
4.益智健脑：玉米面中含有丰富的谷氨酸，可促进大脑智力发育；其中还富含大量维生素和脂肪酸，有益于孩子的生长发育。
5.预防肥胖：玉米面中的膳食纤维具有吸水膨胀、增加饱腹感的作用，进而能够避免机体摄入其它过多的食物，有利于降低肥胖的发生几率。
6.稳定血糖：玉米面中含有丰富的膳食纤维，能够延缓碳水化合物吸收的速度和程度，具有平稳血糖的功效，有助于降低糖尿病的发生几率。
二、危害
1.消化不良：如果摄入过量的玉米面，可能会导致纤维素堆积于肠道，影响消化功能，甚至出现肠梗阻、脱水等情况。
2.烟酸缺乏症：食用玉米面不利于机体吸收烟酸，可能会出现皮肤粗糙、角化过度等情况，长期食用可能会引发烟酸缺乏症；也可能会引发赖皮病，出现皮肤炎、舌炎、腹泻等症状。
3.营养缺乏病：玉米面供能少，从事重体力劳动的人群以及对营养需求较大的人群不宜经常食用，否则可能会出现头晕、消瘦、发育不良等情况。长期食用玉米面，可能会引发营养缺乏病。