蚕豆在4、5月份，也就是春末夏初开始上市。蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤，蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。
蚕豆什么季节上市
蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%，蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，此外，作为固氮作物，蚕豆可以增加土壤氮素含量。
蚕豆属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值，既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品，是富含营养及蛋白质的粮食作物和饲料。
据宋《太平御览》记载，蚕豆是由西汉张骞自西域引入中原地区的，蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。