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炖汤是白瓷好还是紫砂好
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推荐答案 2023-12-29
紫砂好。紫砂富含多种对人体有益的微量元素和矿物质,在煲煮食物的过程中,双气孔结构的带动下,可以最大程度释放食材自身营养物质。紫砂锅在高温下会吸附食物油脂,使汤不那么油腻,炖油脂多的肉品,也能做到肥而不腻。紫砂锅还具有保温性能好、升温均匀、不破坏营养、保持食物原汁原味等优点。和白瓷相比,紫砂更加耐热,受热均匀,煲汤没那么油腻。紫砂适合炖汤,白瓷外观更漂亮,用来餐具最好。
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