锅包肉的料汁，是如何调制的？

Question

如题所述

Answer 1

煎炸后，锅底有一层油。如果你想用洋葱、生姜和大蒜调味，用底油煎洋葱和生姜，关火并加满；倒入1汤匙醋、白糖，用醋烧开白糖，倒入锅袋肉翻炒，加入1汤匙酱油、洋葱、生姜，翻炒均匀即可开锅。番茄盒上的糖醋汁就是这样的果肉，味道也可以！如果你喜欢有淀粉包裹的味道，可以减少配方的用量，用酱油、糖、醋、鲜汤、水淀粉做成酱汁。锅底裹肉油炸葱、姜，加入调味汁，煮一会，把糖、醋都煮好，有味道，淀粉糊；锅袋肉搅拌均匀即可！

因为那时候的家庭条件有限，做一次爸爸妈妈都舍不得吃，然后都留给我和姐姐吃，现在生活条件都提高了，基本上想吃的时候自己都能做了，因为我也非常喜欢这道菜，四成油温炸至定型变黄，将油温再次烧至七成，下锅炸到外酥里嫩捞出，锅中留入一点油，下入白糖，烹入醋，加入一点盐，开中火收汁，待糖醋汁冒泡汁浓下入炸好的肉翻炒均匀马上出锅。

炸之前裹上干面粉分两次炸，炸焦黄，炸熟脆。糖醋酱:番茄酱、白糖、生抽、盐加点水淀粉下锅，炸好的里脊均匀裹上糖醋汁，出锅撒点熟芝麻即可。番茄酱两勺。醋适量，白糖。倒在一起熬的黏糊的。盐味鸡粉。酱油。水淀粉勾芡。

正宗的黑龙江锅包肉调汁如下，橙汁，绵白糖，高度白醋，盐，味，口味是大酸，大甜。如果你喜欢酸爽点的，如果你口味偏咸口，那可以适当加点盐！我是四川人，家里经常做，我偏咸口，我会再加点盐。

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