可以吃。
银杏果口感清爽细嫩，其中含有多种营养元素，如：淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、微量元素等多种营养成分，具有很高的营养价值，因此银杏果是可以食用的，不过由于银杏果中带有少量的毒性，食用时需要特别注意，否则会产生不适反应。
2白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，这类有毒物质在高温下可以得到分解，但是如果直接生吃银杏果的话很可能会引起中毒反应。
白果如果少量食用的话一般不会引起中毒反应，但是如果食用过量的话也可能会导致毒素累积而导致中毒，因此为了避免引起中毒的话，建议最好不要大量食用银杏果。
3由于每个人的体质差异，食用银杏果中毒的反应程度也各不相同，大部分的人群轻微中毒有都会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，而中毒严重者则可能会出现白果中含有反应迟钝、昏迷、瞳孔散大、惊厥、呼吸困难、紫绀、休克等症状，甚至可能会危及生命。
4食用银杏果中毒后一般很难自行缓解，自身也没有办法进行有效的处理，因此建议银杏果中毒后立即送往医院就诊，在医生的指导下行洗胃、导泻、利尿等对症治疗，以减轻毒素的吸收，促进毒素的代谢来减轻症状。