芋头中含有一定量的钾元素物质，而钾元素物质可以帮助平衡人体细胞、组织和器官的正常运转，有助于呵护心脏和肌肉健康，帮助持人体内部的电解质平衡，促使身体排出多余的钠，具有一定调节人体血压的作用。
6芋头虽好但是过量食用对人体同样具有害处；
首先芋头作为一种碱性食物，人体内部属于酸性，食用过量的芋头，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。
其次就是芋头的淀粉含量比较高，分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。
最后就是芋头的能量是很高的，食用大量的芋头，会产生饱腹感，对其他食物失去兴趣，影响食欲。