生吃、熟吃、榨汁都可以，但是尽量不要炒。
用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用。
苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。
苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。
苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
扩展资料
苦瓜药用：
1、苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。
2、【佤药】介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。
3、【基诺药】阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾；外治蛇虫咬伤《基诺药》。
4、【畲药】苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。
5、【侗药】散鬼拱（sanglGueelGaemc）：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。
6、【傣药】麻坏（西傣）：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。
参考资料：百度百科：苦瓜
都可以，生吃熟吃降糖效果相近，蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
扩展资料：
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
参考资料：苦瓜-百度百科
本回答被网友采纳单论降糖效果生吃熟吃差不多，但是熟吃会影响其他的营养价值。
拓展资料：
我国民间夏令吃苦瓜的传统由来已久，《本草纲目》中称苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。目前已知苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个美誉：药中蔬菜，苦瓜的效果可见一斑。
那么，苦瓜究竟是生吃好还是熟吃好呢？苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感也能被大部分人接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。所以，还请大家根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。提另外要注意的是，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。
参考资料：苦瓜_百度百科
本回答被网友采纳不管是生吃还是熟吃，单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微。不能指望其替代药物降血糖。
苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被证实确实具有降糖的功效。但是，“这种功效是有前提的，即从苦瓜中提纯后，服用很大的剂量才有效。”冉颖卓认为，单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是辅助治疗，不能指望其替代药物降血糖。
说苦瓜是降糖食物，在某种程度上也是因为苦瓜、南瓜等食物，含糖分比例比较低，含纤维素比较高，并不是说它们能降糖。只是说，它们使血糖升高的速度没有其他食物快。所以，目前完全没有能够降糖的食品，只有一些使血糖升得比较慢的食物，也就是我们说的升糖指数低的食品。
扩展资料
苦瓜介绍：
苦瓜 （学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
茶饮的中药材介绍：
胖大海：不少人喉咙不舒服了就喜欢泡点胖大海喝。其实胖大海只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海是没有效果的。国家食药监局提醒，长期饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，突然失音及脾虚的老年人更应慎用。另外，临床上也遇到过饮用胖大海发生过敏反应的人。
决明子：决明子可清肝明目，降压调脂，所以不少老年人会常泡决明子喝茶来护眼降压。但作为一味中药，决明子性寒凉，不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻的患者服用，长期会引起腹泻。
甘草：虽然有补脾益气、清热解毒等功效，但也有肾上腺皮质激素作用，多食能升高血压，导致水肿和低血钾。
人参：人参虽好，但量大副作用也大，日常保健的话，2～3片就足够了。
野菊花：野菊花能疏风明目，清热解毒。不少人觉得自己上火了，就会泡点菊花茶喝上一阵子，但是不少人饮用野菊花茶后，会出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣等消化道反应。野菊花性微寒，所以脾胃虚寒者、孕妇不宜饮用。
银杏叶：是药，不是日常保健饮品。它含有有毒成分，用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏、出血和其他副作用，过敏体质及高血压患者应慎用。
参考资料：吃苦瓜真的能降血糖吗？专家：作用微乎其微—人民网 苦瓜—百度百科
本回答被网友采纳2.糖尿病人要想降血糖可以多吃玉米,小麦,豆腐。
3.还可以吃含糖比较低的蔬菜。如韭菜,西葫芦,冬瓜,南瓜。
4.还可以多吃西红柿，因为西红柿含糖量低,既可以做蔬菜还可做水果。
5.多吃含钙高的食物、多晒太阳。
6.多吃富含硒的食物：如鱼,香菇,芝麻,大蒜,芥菜等,它们都能降低血糖,此外,南瓜,苦瓜,洋葱,也有降血糖的作用。